CURSO INTERNACIONAL DE CAFETERIA E BAR - 1° NÌVEL
1 Semana de aulas teóricas e práticas, incluindo alojamento e alimentação, e a oportunidade de se formar como Barman e profissional da Cafeteria ItalianaTorne-se um barman e profissional de café italiano!
CONTATE-NOS
O ICIF promove em colaboração com a FIPE Formação, um novo percurso formativo: o Curso Internacional de Cafeteria e Bar 1º NĺVEL.
O curso visa a criação de profissionais do público exercício no setor HO.RE.CA., barman, bartenders e profissionais de cafeteria Italiana e oferece um programa de estudo que permite conhecer o equipamento, as técnicas de serviço, degustação e misturação, a preparação das principais bebidas nacionais e internacionais, as técnicas corretas para a preparação do café expresso, do cappuccino e dos principais produtos da cafeteria Italiana.
Número o mínimo de participantes: 10
DURAÇÃO
O curso tem uma duração total de 40 HORAS desenvolvidas em 1 semana (5 dias por 8 horas ao dia) na sede do Instituto ICIF.
CERTIFICADO DE PARTICIPAÇÃO
- Certificado do Instituto ao completar o curso
PODEM SE INSCREVER
- Profissionais do setor enogastronômico italianos e estrangeiros
- Amadores e gourmets italianos e estrangeiros
PROGRAMA
Primeiro Dia
- Conhecimento e uso das ferramentas de trabalho: copos, batedeiras, mixing-glass, liquidificadores
- Noções sobre a fermentação, destilação, produção de licores
- História e divulgação de bebidas internacionais misturadas
- Leitura e quantificação das dosagens de coquetéis e técnica de serviço
- Exercício prático
Segundo Dia
- A fermentação
- Vinhos, Espumantes, Champagne, Vermouth e Cerveja: a história e os tipos
- Análises Sensoriais e aperitivos
- Excercício prático: aperitivos internacionais I.B.A.
Terceiro Dia
- Destilados de cereais, de frutas, de vinho, de bagaço de uvas, de plantas
- Análises sensoriais
- Digestivos clássicos e inovadores
- Excercício prático: digestivos internacionais I.B.A e Sour com destilados-licores
Quarto Dia
- Café, cappuccino e outras bebidas com uso de café. Bebidas misturadas com café quente e café frio
- A máquina de café, métodos de limpeza e de uso
- O doseador/moinho, funcionamento e utilização
- Exercício prático: cafeteria italiana, cappuccino, café e seus derivados
Quinto dia
- Licores; tipos e classificação. análises sensoriais
- Long drinks internacionais, inovadores e não-alcoólicos
- Exercício prático: long drinks internacionais -mojito – caipirinhas
- Prova escrita
PREÇOS
Curso completo: 1.700 €
O preço do curso completo compreende:
- Chegada na hospedaria do Instituto, em miniapartamentos compostos por dois dormitórios: single, double ou triple
- Serviço de café
- Refeições na escola
- Uniforme completo de chef com o logo do Instituto, composto por: um dolmã, uma calça, um avental e toque descartável
- Assistência antes do início do curso, para as práticas relativas ao pedido de Visto de Estudante, se necessário
SERVIÇOS ADICIONAIS
- Bus transfer do grupo, do aeroporto de Milão – Malpensa até Costigliole d’Asti. Preço: € 50
- Assistência para adquirir e ativar chip telefônico
- Assistência e organização de tours eno-gastronômicos e atividades extra didáticas
- Assistência e organização de transfer para eventos e feiras do setor
