CURSO INTERNACIONAL DE CAFETERIA E BAR - 1° NÌVEL

1 Semana de aulas teóricas e práticas, incluindo alojamento e alimentação, e a oportunidade de se formar como Barman e profissional da Cafeteria Italiana

Torne-se um barman e profissional de café italiano!

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O ICIF promove em colaboração com a FIPE Formação, um novo percurso formativo: o Curso Internacional de Cafeteria e Bar 1º NĺVEL.
O curso visa a criação de profissionais do público exercício no setor HO.RE.CA., barman, bartenders e profissionais de cafeteria Italiana e oferece um programa de estudo que permite conhecer o equipamento, as técnicas de serviço, degustação e misturação, a preparação das principais bebidas nacionais e internacionais, as técnicas corretas para a preparação do café expresso, do cappuccino e dos principais produtos da cafeteria Italiana.

Número o mínimo de participantes: 10

DURAÇÃO

O curso tem uma duração total de 40 HORAS desenvolvidas em 1 semana (5 dias por 8 horas ao dia) na sede do Instituto ICIF.

CERTIFICADO DE PARTICIPAÇÃO

  • Certificado do Instituto ao completar o curso

PODEM SE INSCREVER

  • Profissionais do setor enogastronômico italianos e estrangeiros
  • Amadores e gourmets italianos e estrangeiros

PROGRAMA

Primeiro Dia
  • Conhecimento e uso das ferramentas de trabalho: copos, batedeiras, mixing-glass, liquidificadores
  • Noções sobre a fermentação, destilação, produção de licores
  • História e divulgação de bebidas internacionais misturadas
  • Leitura e quantificação das dosagens de coquetéis e técnica de serviço
  • Exercício prático
Segundo Dia
  • A fermentação
  • Vinhos, Espumantes, Champagne, Vermouth e Cerveja: a história e os tipos
  • Análises Sensoriais e aperitivos
  • Excercício prático: aperitivos internacionais I.B.A.
Terceiro Dia
  • Destilados de cereais, de frutas, de vinho, de bagaço de uvas, de plantas
  • Análises sensoriais
  • Digestivos clássicos e inovadores
  • Excercício prático: digestivos internacionais I.B.A e Sour com destilados-licores
Quarto Dia
  • Café, cappuccino e outras bebidas com uso de café. Bebidas misturadas com café quente e café frio
  • A máquina de café, métodos de limpeza e de uso
  • O doseador/moinho, funcionamento e utilização
  • Exercício prático: cafeteria italiana, cappuccino, café e seus derivados
Quinto dia
  • Licores; tipos e classificação. análises sensoriais
  • Long drinks internacionais, inovadores e não-alcoólicos
  • Exercício prático: long drinks internacionais -mojito – caipirinhas
  • Prova escrita

PREÇOS

Curso completo: 1.700 

O preço do curso completo compreende:

  • Chegada na hospedaria do Instituto, em miniapartamentos compostos por dois dormitórios: single, double ou triple
  • Jantar de boas vindas no domingo da chegada no rastaurante didático do ICIF “La Barbera – Enoteca e Training Restaurant” no Castelo de Costigliole d’Asti
  • Serviço de café
  • Refeições na escola
  • Uniforme completo de chef com o logo do Instituto, composto por: um dolmã, uma calça, um avental e toque descartável
  • Assistência antes do início do curso, para as práticas relativas ao pedido de Visto de Estudante, se necessário

SERVIÇOS  ADICIONAIS

  • Bus transfer do grupo, do aeroporto de Milão – Malpensa até Costigliole d’Asti. Preço: € 50
  • Assistência para adquirir e ativar chip telefônico
  • Assistência e organização de tours eno-gastronômicos e atividades extra didáticas
  • Assistência e organização de transfer para eventos e feiras do setor

INFORMAÇÕES

Para receber ulteriores informações em relação aos cursos, compile e envie o seguinte módulo.

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