Curso de confeitaria contemporânea

Curso de confeitaria contemporânea

O CURSO DE CONFEITARIA CONTEMPORÂNEA é um curso voltado aos já profissionais do setor de confeitaria e/ou cozinha. O programa de estudos prevê aulas de demonstração com o envolvimento dos participantes, por parte de confeiteiros profissionais, sobre temáticas e produtos de tendência e na moda no mercado de confeitaria e pequena confeitaria contemporânea, como as Monoporções, os Entremêts, os Mignon e os Choux contemporâneos e as sobremesas empratadas modernas, para a restauração.

Conforme as novas tendências do setor, o ICIF propõe a contemporaneidade na confeitaria, um percurso estético de criatividade e gosto, na busca da harmonia na degustação, novas consistências, cuidado, precisão e refinamento na apresentação, para elevar o nível da própria atividade e aprender a criar verdadeiros produtos artísticos inovadores.

O curso é dado em língua italiana com tradução para o inglês.

DURAÇÃO

O  curso tem duração total de uma semana, exatamente 5 dias de aulas teórico-práticas na sede do Instituto.
Este curso não oferece estágio em estruturas externas ao Instituto.

CERTIFICADO DE PARTICIPAÇÃO

  • Certificado do Instituto ao completar o curso

PODEM SE INSCREVER

  • Profissionais do setor enogastronômico italianos e extrangeiros
  • Profissionais dos setores específicos de confeitaria, chocolataria e sorveteria

PROGRAMA

SEGUNDA E TERÇA

SOBREMESAS EMPRATADAS MODERNAS PARA A RESTAURAÇÃO
Sobremesas que preveem a composição de diversas preparações para elaborar cerca de 4 receitas

PREÇOS

Curso completo: 1.800 €. 

O preço do curso completo compreende:

  • Chegada na hospedaria do Instituto, em miniapartamentos compostos por dois dormitórios: single, double ou triple
  • Serviço de café da manhã de segunda a sexta
  • Refeições na escola de segunda a sexta
  • Uniforme completo de chef com o logo do Instituto, composto por: um dolmã, uma calça, um avental e toque descartável
  • Assistência antes do início do curso, para as práticas relativas ao pedido de Visto de Estudante, se necessário

Para os interessados é possível adquirir um só dia de aula aos seguintes preços:

  • Dois dias de aulas sobre Sobremesas Empratadas Modernas para a Restauração (inclui dois almoços, dois jantares e dois pernoites) por 800 euros por pessoa
  • Dois dias de aulas sobre Monoporções Contemporâneas e Entremêts Contemporâneos (inclui dois almoços, dois jantares e dois pernoites) por 800 euros por pessoa
  • Um dia de aula sobre Mignon e Choux Contemporâneos (inclui almoço, jantar e um pernoite) por 400 euros por pessoa
  • Um dia de aula sobre Mignon e Choux Contemporâneos (inclui almoço e jantar, sem alojamento) por 350 euros por pessoa.

SERVIÇOS  ADICIONAIS

  • Bus transfer do grupo, do aeroporto de Milão – Malpensa até Costigliole d’Asti. Preço: € 50
  • Assistência para adquirir e ativar chip telefônico
  • Assistência e organização de tours eno-gastronômicos e atividades extra didáticas
  • Assistência e organização de transfer para eventos e feiras do setor

Entre em contato para mais informações

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Desde 1991 que promovemos a cozinha, a cultura e a enologia italianas em todo o mundo através de cursos de formação profissional.

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