Dal 1991, la prima scuola professionale di cucina italiana
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MASTER DI I LIVELLO
Il Master di I Livello in Cucina ed Enologia Italiana è studiato per una formazione più veloce sulla cucina tradizionale e moderna…
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MASTER DI II LIVELLO
Il Master di II Livello in Cucina ed Enologia Italiana offre una formazione completa dagli antipasti ai dolci, lezioni di panificazione, vini…
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TECNICHE CULINARIE MODERNE
Il programma del corso prevede approfondimenti su tecniche e tematiche innovative come la cucina molecolare…
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TECNICHE DI PANIFICAZIONE E ARTE BIANCA
Il programma del corso include argomenti come la preparazione del panettone, la pasticceria moderno-creativa e la pizza…
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FOOD MANAGEMENT
Il Master in Food Management forma professionisti con specifiche competenze tecniche e manageriali per la gestione…
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CUCINA ED ENOLOGIA
Il corso di 1 o 2 settimane include focus sull’olio extravergine di oliva, aceto, vino, pasta e riso, ricette tradizionali e moderne…
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PANETTERIA ITALIANA
Varietà di pani regionali italiani, grissini, focacce e altri prodotti da forno, con nozioni per la gestione di impasti e lieviti…
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PIZZA
Il corso è realizzato in collaborazione con l’Accademia Pizzaioli e prevede un periodo di formazione pratica presso pizzerie…
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PASTICCERIA ITALIANA
Il corso, in collaborazione con la Federazione Italiana Pasticceri, prevede lezioni su tutte le tematiche dell’arte dolciaria italiana…
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CIOCCOLATERIA
Una formazione completa sui processi di lavorazione e trasformazione del cacao in cioccolato, decorazione e progettazione…
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GELATERIA
Una formazione completa sul vero gelato artigianale all’italiana, con un periodo di pratica presso gelaterie selezionate…
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CAFFETTERIA E BAR
Il Corso Internazionale di Caffetteria e Bar – 1° livello offre l’opportunità di formarsi come barman e professionista della caffetteria…
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CUCINA SENZA GLUTINE
Un modo per avvicinarsi alle intolleranze alimentari e alle persone che ne soffrono. Impariamo a conoscere i prodotti senza glutine…
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CORSO TEMATICO A
Creato per offrire una preparazione completa, dagli ingredienti base di un menu all’arte di servire a tavola…
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CORSO TEMATICO B
Offre la possibilità di scegliere temi specifici presenti all’interno della cucina delle regioni d’Italia…
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Studenti diplomati
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ICIF COLLABORA CON GRANDI FIRME INTERNAZIONALI
DELLA RISTORAZIONE E DELL’HOTELLERIE
