Dal 1991, la prima scuola professionale di cucina italiana

Dal 1991, la più antica scuola professionale di cucina italiana

MASTER

Il Master in Cucina ed Enologia Italiana offre una formazione completa dagli antipasti ai dolci, lezioni di panificazione, vini…
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BREVE IN CUCINA ITALIANA

Il Corso Breve in Cucina ed Enologia Italiana è studiato per una formazione più veloce sulla cucina tradizionale e moderna…
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TECNICHE CULINARIE MODERNE

Il programma del corso prevede approfondimenti su tecniche e tematiche innovative come la cucina molecolare…
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TECNICHE DI PANIFICAZIONE E ARTE BIANCA

Il programma del corso include argomenti come la preparazione del panettone, la pasticceria moderno-creativa e la pizza…
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FOOD MANAGEMENT

Il Master in Food Management forma professionisti con specifiche competenze tecniche e manageriali per la gestione…
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CUCINA ED ENOLOGIA

Il corso di 1 o 2 settimane include focus sull’olio extravergine di oliva, aceto, vino, pasta e riso, ricette tradizionali e moderne…
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PANETTERIA ITALIANA

Varietà di pani regionali italiani, grissini, focacce e altri prodotti da forno, con nozioni per la gestione di impasti e lieviti…
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PIZZA

Il corso è realizzato in collaborazione con l’Accademia Pizzaioli e prevede un periodo di formazione pratica presso pizzerie…
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PASTICCERIA ITALIANA

Il corso, in collaborazione con la Federazione Italiana Pasticceri, prevede lezioni su tutte le tematiche dell’arte dolciaria italiana…
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CIOCCOLATERIA

Una formazione completa sui processi di lavorazione e trasformazione del cacao in cioccolato, decorazione e progettazione…
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GELATERIA

Una formazione completa sul vero gelato artigianale all’italiana, con un periodo di pratica presso gelaterie selezionate…
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CAFFETTERIA E BAR

Il Corso Internazionale di Caffetteria e Bar – 1° livello offre l’opportunità di formarsi come barman e professionista della caffetteria…
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CUCINA SENZA GLUTINE

Un modo per avvicinarsi alle intolleranze alimentari e alle persone che ne soffrono. Impariamo a conoscere i prodotti senza glutine…
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