Curso de cozinha sem glúten

Curso de cozinha sem glúten

Imersos na atmosfera agradável e encantadora do Castelo de Costigliole d’Asti, professores universitários e chefs qualificados acompanham os participantes através de um percurso didático para aprender sobre um assunto em que nos deparamos todos os dias na sociedade moderna.
Aprender a cozinhar sem glúten é uma maneira de se aproximar as intolerâncias alimentares e as pessoas que sofrem com isso.
O objetivo é ajudar a elas e a nós mesmos a conviver com uma doença que requer uma dieta especifica que, se não conhecida, pode desencorajar e fazer perder o apetite.
Comer é um dos prazeres da vida: aprendamos a conhecer os produtos sem glúten, a fim de devolver o sorriso e satisfazer o paladar ampliando a dieta sem glúten!

O curso é ministrado em língua italiana por professores que serão acompanhados por um intérprete em Inglês..

DURAÇÃO

O curso tem uma duração de uma semana (de segunda a sexta-feira em um total de 40 horas).

CERTIFICADO DE PARTICIPAÇÃO

  • Certificado do Instituto ao completar o curso

PODEM SE INSCREVER

  • Profissionais do setor enogastronômico italianos e estrangeiros
  • Amadores e gourmets italianos e estrangeiros

PROGRAMA

Segunda-feira

Especificações teóricas para restaurateurs
– Introdução às diferentes farinhas sem glúten no mercado
– Introdução às farinhas naturalmente sem glúten que podem ser usadas para criar suas próprias misturas: características organolépticas e força de diferentes farinhas 
– Procedimentos e indicações para o preparo de refeições sem glúten 
– Recepção de pacientes celíacos e aspectos relacionais da doença celíaca.

PEQUENA CONFEITARIA SEM GLÚTEN
Preparação com o envolvimento dos alunos, das seguintes receitas:
Baci di Dama com ganache de chocolate
Canestrelli
– Bombas  com creme de limão
– Bombom com fava Tonka
– Mini Tarteletes de Creme.

PREÇOS

Curso completo: 1.600 

O preço do curso completo compreende:

  • Chegada na hospedaria do Instituto, em miniapartamentos compostos por dois dormitórios: single, double ou triple
  • Serviço de café
  • Refeições na escola
  • Uniforme completo de chef com o logo do Instituto, composto por: um dolmã, uma calça, um avental e toque descartável
  • Assistência antes do início do curso, para as práticas relativas ao pedido de Visto de Estudante, se necessário

Para os interessados é possível comprar aulas específicas com os seguintes custos:

  • Um dia de aula (incluindo almoço e jantar e 1 noite de alojamento) por 350 euro por pessoa
  • Um dia de aula (incluindo almoço e jantar sem alojamento) por 300 euro por pessoa
  • Meio dia de aula (de manhã + almoço ou a tarde + jantar) por 180 euro por pessoa

SERVIÇOS  ADICIONAIS

  • Bus transfer do grupo, do aeroporto de Milão – Malpensa até Costigliole d’Asti. Preço: € 50
  • Assistência para adquirir e ativar chip telefônico
  • Assistência e organização de tours eno-gastronômicos e atividades extra didáticas
  • Assistência e organização de transfer para eventos e feiras do setor

Entre em contato para mais informações

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Desde 1991 que promovemos a cozinha, a cultura e a enologia italianas em todo o mundo através de cursos de formação profissional.

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