Corso per Addetto di Sala

Corso per addetto di sala

Corso per addetto di sala

L’ICIF ha creato il Corso per addetto di Sala Ristorante, un corso professionale full-immersion, della durata totale di 2 mesi, suddivisi in 6 giorni di lezioni teorico-pratiche presso l’Istituto, dal lunedì al sabato incluso, per 8 ore di lezione al giorno, e 7 settimane di formazione pratica presso ristoranti italiani di medio-alto livello selezionati dall’Istituto. Il programma del corso permette di imparare dai grandi esperti del mestiere le migliori tecniche di servizio professionale, fondamentali del settore, per diventare esperti nell’accoglienza, nella gestione, nell’intrattenimento e nel servizio al cliente.

Il Corso per addetto di Sala ICIF ti aiuterà a comprendere che il Cameriere di Sala è una figura professionale che non deve essere sottovalutata e che non ha la solo la funzione di portare i piatti e di mescere il vino. Diventerai un “Guest Manager” che accompagna il cliente durante il pasto permettendogli di mangiare e bere ciò che desidera e trascorrere piacevoli momenti, otterrai competenze in relazione a doti manageriali e relazionali, completate dalla conoscenza del mondo della ristorazione, in relazione alle preparazioni gastronomiche e ai suggerimenti di corretti abbinamenti con vino e bevande. Il programma del corso inoltre prevedrà nozioni votate a migliorare lo stile personale, fornirà gli strumenti conoscitivi anche relativi al galateo e al savoir-faire, cortesia, educazione e pulizia e stile nel rapportarsi con le persone.

Il corso è tenuto in lingua italiana dai docenti che saranno affiancati da un interprete in lingua inglese per gli eventuali partecipanti stranieri.

Il corso prevede anche una giornata intera dedicata all’enografia nazionale, ai vini e brevi cenni all’abbinamento cibo-vino; se interessati ad approfondire maggiormente l’argomento, potrete acquistare una settimana aggiuntiva di lezioni, conseguente al Corso ICIF per addetto di Sala Ristorante, frequentando il Corso ICIF sui Vini Italiani e sull’abbinamento cibo-vino  e, a seguire, completando la formazione pratica svolgendo 6 settimane di tirocinio formativo presso ristoranti di medio-alto livello selezionati dall’Istituto.

DURATA

6 giorni di lezioni teorico-pratiche presso la sede dell’Istituto

7 settimane di tirocinio formativo (facoltativo) presso ristoranti di medio-alto livello selezionati dall’Istituto

CERTIFICATO

  • Certificato dell’istituto al completamento del corso

POSSONO ISCRIVERSI AL CORSO

  • Professionisti del settore enogastronomico italiani e stranieri
  • Amatori e appassionati gourmet italiani e stranieri

PROGRAMMA

Lunedì

Mattino (9:00-12:30)

  • LA CLASSIFICAZIONE DEL MONDO ALBERGHIERO
    Gli alberghi – I Ristoranti – I Bar – Le nuove classificazioni

  • LA RISTORAZIONE COMMERCIALE
    La ristorazione alberghiera – La ristorazione tradizionale – La ristorazione rapida – Aprire un esercizio ristorativo

  • LA RISTORAZIONE COLLETTIVA “BANCHETTI E BUFFET”
    Il banchetto nella storia – La ristorazione collettiva: Banqueting e catering – Tipologie di banchetti – Organizzazione del banchetto – Il buffet e il servizio – Disposizione dei tavoli – Attrezzature d’uso nei banchetti e nei buffet – Le decorazioni da tavola e le piante – Il colore, I fiori

Pomeriggio (13:30-18:00)

  • GLI AMBIENTI DI LAVORO DELLA SALA RISTORANTE
    La sala ristorante – La cucina – L’office – Il passe – La plonge – La caffetteria – La dispensa – Il magazzino – La cantina

  • LA BRIGATA DI SALA
    I profili professionali della brigata – Altre figure
    La brigata di sala in strutture di categorie differenti

PREZZO

Corso ICIF per addetto di Sala Ristorante: 1.200 €
Se lo studente acquista anche il Corso ICIF sui Vini Italiani e sull’abbinamento cibo-vino, avrà uno sconto di 100 euro sul prezzo di questo corso.

Il prezzo del corso completo comprende:

  • Pernottamento per n. 1 settimana presso la foresteria dell’Istituto, in miniappartamenti composti da due camere: singole o doppie o triple, con bagno
  • Cena di benvenuto alla domenica dell’arrivo presso il ristorante didattico dell’ICIF “La Barbera – Enoteca e Training Restaurant” nel Castello di Costigliole d’Asti
  • Servizio di prima colazione dal lunedì al sabato
  • Pasti presso la scuola dal lunedì al sabato
  • Divisa completa da cameriere con il logo dell’Istituto, composta da: una giacca, un paio di pantaloni e un grembiule
  • Assistenza alla procedura di richiesta del Visto per Studio (se necessario)

SERVIZI AGGIUNTIVI

  • Bus transfer di gruppo, dall’aeroporto di Milano Malpensa a Costigliole d’Asti, al prezzo di € 50
  • Assistenza per l’acquisto sim card telefonica
  • Assistenza per l’organizzazione di tour enogastronomici e attività extra didattiche
  • Assistenza per l’organizzazione di transfer per eventi e fiere di settore

Contattaci per maggiori informazioni