Corso di Cucina Senza Glutine

Corso di Cucina Senza Glutine

Corso di Cucina Senza Glutine

Immersi nella piacevole e suggestiva atmosfera del Castello di Costigliole d’Asti, docenti universitari e chef qualificati accompagnano i partecipanti attraverso un percorso didattico alla conoscenza di una materia nella quale ci si imbatte quotidianamente nella società moderna.

Imparare a cucinare gluten-free è un modo per avvicinarsi alle intolleranze alimentari e alle persone che ne soffrono. Lo scopo è aiutare loro e noi stessi a convivere con una patologia che prevede una dieta specifica che, se non conosciuta, può scoraggiare e far perdere l’appetito. Mangiare è uno dei piaceri della vita: impariamo a conoscere i prodotti senza glutine, in modo da restituire il sorriso e soddisfare il palato ampliando la dieta gluten-free!

Le lezioni del corso verranno effettuate dai docenti in lingua italiana, affiancati da un interprete che tradurrà in lingua inglese.

DURATA

Il corso ha una durata di una settimana (da lunedì a venerdì per un totale di 40 ore).

Questo corso non prevede formazioni pratica presso strutture esterne all'Istituto.

ATTESTATO

  • Attestato di partecipazione dell'Istituto ICIF al completamento del corso.

POSSONO ISCRIVERSI AL CORSO

  • Professionisti del settore enogastronomico italiani e stranieri
  • Ristoratori
  • Amatori e appassionati gourmet italiani e stranieri

TEMATICHE DELLE LEZIONI

Lunedì

Nozione specifiche teoriche per i Ristoratori
- Introduzione alle diverse farine senza glutine presenti in commercio
- Introduzione alle farine naturalmente senza glutine che possono essere utilizzate per crearsi i propri mix: caratteristiche organolettiche e forze delle diverse farine
- Procedure e indicazioni per preparazione pasti senza glutine
- Accoglienza cliente celiaco e aspetti relazionali della celiachia

PICCOLA PASTICCERIA senza Glutine
Preparazione con il coinvolgimento degli studenti, delle seguenti ricette:
-Baci di dama con ganache al cioccolato
– Canestrelli
–Bignè con craquelin alla crema al limone
– Bom bom alla fava Tonka
– Mini Tartellette alla crema pasticcera

PREZZO

Corso completo: 1.600 €

Il prezzo del corso completo comprende:

  • Pernottamento presso la foresteria dell'Istituto per 1 settimana, in miniappartamenti composti da due camere, singole, doppie o triple con bagno

  • Servizio di prima colazione dal lunedì al venerdì

  • Pasti presso la scuola dal lunedì al venerdì

  • Divisa completa da cuoco con il logo dell’Istituto, composta da: una giacca, un paio di pantaloni, un grembiule e cappello di carta

  • Assistenza alla procedura di richiesta del Visto per Studio (se necessario)

Per gli interessati è possibile acquistare singole lezioni al seguente costo:

  • Una giornata di lezione (incluso pranzo e cena e alloggiamento 1 notte) pari a 350 euro a persona

  • Una giornata di lezione (incluso pranzo e cena no alloggiamento) pari a 300 euro a persona

  • Mezza giornata di lezione (mattino + pranzo o pomeriggio + cena) pari a 180 euro a persona

SERVIZI AGGIUNTIVI

  • Bus transfer di gruppo, dall’aeroporto di Milano Malpensa a Costigliole d’Asti, al prezzo di € 50
  • Assistenza per l’acquisto sim card telefonica
  • Assistenza per l’organizzazione di tour enogastronomici e attività extra didattiche
  • Assistenza per l’organizzazione di transfer per eventi e fiere di settore

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