CORSO SULLE TECNICHE DI PANIFICAZIONE E ARTE BIANCA

4 Giorni di lezioni teorico-pratiche comprensive di vitto e alloggio per diventare professionista delle arti bianche

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LE NUOVE TECNICHE APPLICATE ALLA PANIFICAZIONE E AL SETTORE DOLCIARIO

Il corso specialistico di alto livello su tecniche di panificazione e arte bianca si svolge presso la sede dell’ICIF – Italian Culinary Institute for Foreigners, a Costigliole d’Asti, in una moderna struttura con aule didattiche dotate di attrezzature e tecnologie all’avanguardia.

Il corso è rivolto a tutti i professionisti del settore culinario, italiani e stranieri, che vogliono approfondire queste tematiche o aggiornarsi in merito alle nuove tecniche applicate alla panificazione e al settore dolciario. Il programma del corso include argomenti come la preparazione del panettone e della colomba, la pasticceria moderno-creativa, la pizza gourmet e la cucina senza glutine (pane, grissini, pasta fresca e ripiena, dolci).

Il corso ha una durata di 4 giorni ed è studiato ad hoc per il professionista che non può assentarsi a lungo dal lavoro; offre un programma molto versatile poiché è acquistabile anche in singole giornate da scegliere in base alle tematiche di preferenza.

Il corso è tenuto in lingua italiana dai docenti che saranno affiancati da un interprete in lingua inglese.

DURATA

  • 4 giorni di lezioni teorico-pratiche, dal lunedì al giovedì, presso la sede dell’Istituto

Oppure:

  • singole giornate di lezioni scelte all’interno del programma

CERTIFICATO

  • Certificato di frequenza dell’Istituto al completamento del corso

PROGRAMMA

Tutte le lezioni sono tenute dai migliori professionisti del settore

Lunedì
  • Pane, grissini e dolci senza glutine
  • Pasta fresca e ripiena senza glutine
Martedì
  • Pizza gourmet (cooking demo)
Mercoledì
  • Panettone, colomba, canditi
  • Nuove tecniche applicate alla pasticceria moderno-creativa
Giovedì
  • Panettone, colomba, canditi
  • Nuove tecniche applicate alla pasticceria moderno-creativa

PREZZI

  • Corso completo di 4 giorni: 1.300,00 €
  • Singole giornate: 350,00 € (compreso pranzo presso il refettorio dell’Istituto)

Il prezzo del corso completo comprende:

  • Pernottamento di 4 notti presso la foresteria dell’Istituto, in miniappartamenti composti da due camere, singole, doppie o triple con bagno
  • Check-in alla domenica pomeriggio e check-out al venerdì mattina
  • Cena di benvenuto alla domenica dell’arrivo presso il ristorante didattico dell’ICIF “La Barbera – Enoteca e Training Restaurant” nel Castello di Costigliole d’Asti
  • Servizio di prima colazione dal lunedì al giovedì
  • Pasti presso la scuola dal lunedì al giovedì
  • Divisa completa da cuoco con il logo dell’Istituto, composta da: una giacca, un paio di pantaloni, un grembiule e cappello di carta
  • Assistenza alla procedura di richiesta del Visto per Studio (se necessario)

SERVIZI AGGIUNTIVI

  • Bus transfer di gruppo, dall’aeroporto di Milano Malpensa a Costigliole d’Asti, al prezzo di € 50
  • Assistenza per l’acquisto sim card telefonica
  • Assistenza per l’organizzazione di tour enogastronomici e attività extra didattiche
  • Assistenza per l’organizzazione di transfer per eventi e fiere di settore

INFORMAZIONI

Per ricevere ulteriori informazioni in merito ai corsi compila ed invia il seguente modulo

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