Dal 1991, la prima scuola professionale di cucina italiana

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Dal 1991, la più antica scuola professionale di cucina italiana

MASTER

Il Master in Cucina ed Enologia Italiana offre una formazione completa dagli antipasti ai dolci, lezioni di panificazione, vini…
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BREVE IN CUCINA ITALIANA

Il Corso Breve in Cucina ed Enologia Italiana è studiato per una formazione più veloce sulla cucina tradizionale e moderna…
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TECNICHE CULINARIE MODERNE

Il programma del corso prevede approfondimenti su tecniche e tematiche innovative come la cucina molecolare…
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TECNICHE DI PANIFICAZIONE E ARTE BIANCA

Il programma del corso include argomenti come la preparazione del panettone, la pasticceria moderno-creativa e la pizza…
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FOOD MANAGEMENT

Il Master in Food Management forma professionisti con specifiche competenze tecniche e manageriali per la gestione…
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CUCINA ED ENOLOGIA

Il corso di 1 o 2 settimane include focus sull’olio extravergine di oliva, aceto, vino, pasta e riso, ricette tradizionali e moderne…
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PANETTERIA ITALIANA

Varietà di pani regionali italiani, grissini, focacce e altri prodotti da forno, con nozioni per la gestione di impasti e lieviti…
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PIZZA

Il corso è realizzato in collaborazione con l’Accademia Pizzaioli e prevede un periodo di formazione pratica presso pizzerie…
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PASTICCERIA ITALIANA

Il corso, in collaborazione con la Federazione Italiana Pasticceri, prevede lezioni su tutte le tematiche dell’arte dolciaria italiana…
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CIOCCOLATERIA

Una formazione completa sui processi di lavorazione e trasformazione del cacao in cioccolato, decorazione e progettazione…
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GELATERIA

Una formazione completa sul vero gelato artigianale all’italiana, con un periodo di pratica presso gelaterie selezionate…
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CAFFETTERIA E BAR

Il Corso Internazionale di Caffetteria e Bar – 1° livello offre l’opportunità di formarsi come barman e professionista della caffetteria…
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CUCINA SENZA GLUTINE

Un modo per avvicinarsi alle intolleranze alimentari e alle persone che ne soffrono. Impariamo a conoscere i prodotti senza glutine…
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CORSO TEMATICO A

Creato per offrire una preparazione completa, dagli ingredienti base di un menu all’arte di servire a tavola…
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CORSO TEMATICO B

Offre la possibilità di scegliere temi specifici presenti all’interno della cucina delle regioni d’Italia…
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Studenti diplomati

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DELLA RISTORAZIONE E DELL’HOTELLERIE

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