CORSO SULLE TECNICHE CULINARIE MODERNE E TECNOLOGIA INNOVATIVA

3 giorni di lezioni teorico-pratiche comprensive di vitto e alloggio

Diventa professionista della cucina moderna!

CONTATTACI ORA

Diventa professionista della cucina moderna!

CONTATTACI ORA

LE NUOVE TECNICHE E LE INNOVAZIONI TECNOLOGICHE DELLA CUCINA MODERNA

Il corso specialistico di alto livello su tecniche culinarie moderne e tecnologia innovativa si svolge presso la sede dell’ICIF – Italian Culinary Institute for Foreigners, a Costigliole d’Asti, in una moderna struttura con aule didattiche dotate di attrezzature e tecnologie all’avanguardia.

Il corso è rivolto a tutti i professionisti del settore culinario, italiani e stranieri, che vogliono approfondire queste tematiche o aggiornarsi in merito alle nuove tecniche della cucina moderna e alle innovazioni tecnologiche da applicarsi in cucina.

Il programma del corso prevede approfondimenti su tecniche e tematiche innovative come la cucina molecolare, la cottura sottovuoto, la cottura a bassa temperatura e l’utilizzo del Pacojet. Il percorso didattico comprende anche lezioni sull’analisi organolettica sensoriale, come la degustazione di formaggi regionali italiani DOP con un esperto ONAF (Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio), e la dimostrazione di un menu da parte di uno chef stellato Michelin.

Il corso ha una durata di 3 giorni ed è studiato ad hoc per il professionista che non può assentarsi a lungo dal lavoro; offre un programma molto versatile poiché è acquistabile anche in singole giornate da scegliere in base alle tematiche di preferenza.

Il corso è tenuto in lingua italiana dai docenti che saranno affiancati da un interprete in lingua inglese.

DURATA

  • 3 giorni di lezioni teorico-pratiche, dal lunedì al mercoledì, presso la sede dell’Istituto

Oppure:

  • singole giornate di lezioni scelte all’interno del programma

CERTIFICATO

  • Certificato dell’istituto al completamento del corso

PROGRAMMA

Tutte le lezioni sono tenute dai migliori professionisti del settore

Lunedì
  • Cucina molecolare (cooking demo)
Martedì
  • Tecnologia culinaria innovativa (cooking demo: sottovuoto, bassa temperatura, Pacojet)
Mercoledì
  • Chef ospite stellato Michelin (cooking demo)
  • Teoria e degustazione di formaggi regionali italiani DOP (esperto ONAF)
  • Cena finale presso un ristorante stellato Michelin

PREZZI

  • Corso completo di 3 giorni: 1.000,00 €
  • Singole giornate:
    • 1° o 2° giornata: 350,00 € (compreso pranzo presso il refettorio dell’Istituto)
    • 3° giornata: 400,00 € (compreso pranzo presso il refettorio dell’Istituto e cena presso Ristorante Stellato Michelin)

Il prezzo del corso completo comprende:

  • Pernottamento di 3 notti presso la foresteria dell’Istituto, in miniappartamenti composti da due camere: singole o doppie o triple, con bagno
  • Check-in alla domenica pomeriggio e check-out al giovedì mattina
  • Cena di benvenuto alla domenica dell’arrivo presso il ristorante didattico dell’ICIF “La Barbera – Enoteca e Training Restaurant” nel Castello di Costigliole d’Asti
  • Servizio di prima colazione dal lunedì al giovedì
  • Pasti presso la scuola dal lunedì al mercoledì
  • Divisa completa da cuoco con il logo dell’Istituto, composta da: una giacca, un paio di pantaloni, un grembiule e cappello di carta
  • Assistenza alla procedura di richiesta del Visto per Studio (se necessario)

SERVIZI AGGIUNTIVI

  • Bus transfer di gruppo, dall’aeroporto di Milano Malpensa a Costigliole d’Asti, al prezzo di € 50
  • Assistenza per acquisto ed attivazione sim card telefonica
  • Assistenza e organizzazione di tour enogastronomici e attività extra didattiche
  • Assistenza e organizzazione di transfer per eventi e fiere di settore

INFORMAZIONI

Per ricevere ulteriori informazioni in merito ai corsi compila ed invia il seguente modulo

* Nome:
    Cognome:
* Tuo indirizzo email:
* Nazionalità:
    Città:
    Paese:
* Trattamento dei dati personali:

* Inserire il codice di sicurezza:

FOTOGALLERY

VIDEO

Follow by Email
Facebook
Google+
http://www.icif.com/corso-sulle-tecniche-culinarie-moderne-e-tecnologia-innovativa
Twitter
LinkedIn