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TW Immersi nella piacevole e suggestiva atmosfera del Castello di Costigliole d’Asti, docenti universitari e chef qualificati accompagnano i partecipanti attraverso un percorso didattico alla conoscenza di una materia nella quale ci si imbatte quotidianamente nella società moderna.
Imparare a cucinare gluten-free è un modo per avvicinarsi alle intolleranze alimentari e alle persone che ne soffrono. Lo scopo è aiutare loro e noi stessi a convivere con una patologia che prevede una dieta specifica che, se non conosciuta, può scoraggiare e far perdere l’appetito. Mangiare è uno dei piaceri della vita: impariamo a conoscere i prodotti senza glutine, in modo da restituire il sorriso e soddisfare il palato ampliando la dieta gluten-free!
Le lezioni del corso verranno effettuate dai docenti in lingua italiana, affiancati da un interprete che tradurrà in lingua inglese.
DURATA
Il corso ha una durata di una settimana (da lunedì a venerdì per un totale di 40 ore).
Questo corso non prevede formazioni pratica presso strutture esterne all'Istituto.
ATTESTATO
- Attestato di partecipazione dell'Istituto ICIF al completamento del corso.
POSSONO ISCRIVERSI AL CORSO
- Professionisti del settore enogastronomico italiani e stranieri
- Ristoratori
- Amatori e appassionati gourmet italiani e stranieri
TEMATICHE DELLE LEZIONI
Nozione specifiche teoriche per i Ristoratori
- Introduzione alle diverse farine senza glutine presenti in commercio
- Introduzione alle farine naturalmente senza glutine che possono essere utilizzate per crearsi i propri mix: caratteristiche organolettiche e forze delle diverse farine
- Procedure e indicazioni per preparazione pasti senza glutine
- Accoglienza cliente celiaco e aspetti relazionali della celiachia
PICCOLA PASTICCERIA senza Glutine
Preparazione con il coinvolgimento degli studenti, delle seguenti ricette:
-Baci di dama con ganache al cioccolato
– Canestrelli
–Bignè con craquelin alla crema al limone
– Bom bom alla fava Tonka
– Mini Tartellette alla crema pasticcera
PREZZO
Corso completo: 1.600 €
Il prezzo del corso completo comprende:
Pernottamento presso la foresteria dell'Istituto per 1 settimana, in miniappartamenti composti da due camere, singole, doppie o triple con bagno
Servizio di prima colazione dal lunedì al venerdì
Pasti presso la scuola dal lunedì al venerdì
Divisa completa da cuoco con il logo dell’Istituto, composta da: una giacca, un paio di pantaloni, un grembiule e cappello di carta
Assistenza alla procedura di richiesta del Visto per Studio (se necessario)
Per gli interessati è possibile acquistare singole lezioni al seguente costo:
Una giornata di lezione (incluso pranzo e cena e alloggiamento 1 notte) pari a 350 euro a persona
Una giornata di lezione (incluso pranzo e cena no alloggiamento) pari a 300 euro a persona
Mezza giornata di lezione (mattino + pranzo o pomeriggio + cena) pari a 180 euro a persona
SERVIZI AGGIUNTIVI
- Bus transfer di gruppo, dall’aeroporto di Milano Malpensa a Costigliole d’Asti, al prezzo di € 50
- Assistenza per l’acquisto sim card telefonica
- Assistenza per l’organizzazione di tour enogastronomici e attività extra didattiche
- Assistenza per l’organizzazione di transfer per eventi e fiere di settore
