Chef... Di casa

Un carnet di proposte tematiche all’insegna della stagionalità, della qualità, della territorialità.

Il ristorante didattico di ICIF apre le sue porte e quelle dell’istituto a tutti coloro che amino avvicinarsi ai fornelli regalando un tocco in più ai propri piatti, per sorprendere e deliziare a tavola. I nostri chef istruttori Vi accompagneranno in un viaggio nel mondo gastronomico per insegnarvi i segreti del mestiere e preparare, assieme a Voi, manicaretti da portare a casa. Vi attende un carnet di proposte tematiche all’insegna della stagionalità, della qualità, della territorialità.

Location

I corsi si terranno presso l’ICIF – Italian Culinary Institute for Foreigners, in piazza Vittorio Emanuele II, 10 – 14055 a Costigliole d’Asti (AT), nelle aule pratiche dell’Orangerie.

Orario

Da mercoledì 8 febbraio a mercoledì 5 aprile 2017, dalle 19.30 alle 22.30, con un calice di vino del territorio da degustare durante la pausa.

Prenotazione

La prenotazione è obbligatoria, da effettuarsi almeno 24 ore prima della data della lezione scelta o dell’inizio del pacchetto di lezioni scelto.

Per info: icif@icif.com – info@icif.com

Tel. 0141 962171 – 962772

Registrazione

Dalle ore 19 presso la reception de “La Barbera Enoteca e Training Restaurant”.

Calendario e programma

Mercoledì 8 febbraio 2017: LEZIONE A TEMA - Il menu per San Valentino
  • Polpo agrumi e melograno
  • Risotto barbabietola, cozze e uova di salmone
  • Carrè di agnello in crosta di nocciole e riduzione di Barbera
Mercoledì 15 febbraio 2017: IL CARCIOFO, PROTAGONISTA DELLA STAGIONE
  • Risotto con carciofi e Castelmagno
  • Carciofo con fonduta
  • Insalata di carciofi con cesto di Grana Padano
Mercoledì 22 febbraio 2017: IL MENU GLUTEN FREE
  • Tagliatelle con verdure e fiore di zucchina al riso
  • Pane senza glutine
  • Tortino agli agrumi
Mercoledì 1 marzo 2017: LEZIONE A TEMA - IL MENU DELLE DONNE
  • Salmone marinato con salsa di avocado
  • Gnocchi zafferano, gamberi e asparagi
  • Verrina mimosa
Mercoledì 8 marzo 2017 : CUCINA DA UOMO
  • Costine e patate
  • Double hamburger
  • Pasta e fagioli
Mercoledì 15 marzo 2017: TORTE SEMPLICI E VELOCI, PER TUTTI I GIORNI
  • Torta pere e cioccolato
  • Torta di nocciola
  • Torta allo yogurt
Mercoledì 22 marzo 2017: COME UNA VOLTA - La pasta fresca
  • Gnocchi con crema di asparagi, luvertin e guanciale croccante
  • Ravioli di persico al limone con sugo di vongole
Mercoledì 29 marzo 2017: PANE E GRISSINI FATTI IN CASA
  • Baguette
  • Grissini stirati a mano
  • Bocconcini polenta e semi di finocchio
Mercoledì 5 aprile 2017: LEZIONE A TEMA - Il menu di Pasqua
  • Guazzetto agli asparagi con uovo croccante
  • Risotto asparagi, Castelmagno e animelle caramellate
  • Agnello alla menta con il radicchio tardivo

Costo della singola lezione

Il costo di ogni singola lezione è di Euro 60,00.

Il costo comprende:

  • le schede delle ricette
  • l’uso delle attrezzature di cucina
  • gli ingredienti per la realizzazione dei piatti

Costo del pacchetto di 4 lezioni

Il costo del pacchetto di 4 lezioni è di Euro 210,00.

Il costo comprende:

  • le schede delle ricette
  • l’uso delle attrezzature di cucina
  • gli ingredienti per la realizzazione dei piatti

È consigliato portare con sé un grembiule.

Ogni partecipante avrà a disposizione la propria postazione singola di cucina, eccetto durante le lezioni “IL MENU GLUTEN FREE” del 22/02/2017 e “Torte semplici e veloci per tutti i giorni” del 15/03/2017 che si terranno in aula magna (i partecipanti verranno comunque coinvolti nella preparazione di tutte le ricette).

In omaggio il cappello da chef ICIF di carta! Cappello e grembiule per chi acquista il pacchetto da 4 lezioni.

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