Corsi Specialistici - ICIF Scuola Internazionale di Cucina Italiana

Scegli uno dei Corsi specialistici di Alto Livello!

CONTATTACI ORA

Scegli uno dei Corsi specialistici di Alto Livello!

CONTATTACI ORA

Il corso specialistico di alto livello su tecniche culinarie moderne e tecnologia innovativa si svolge presso la sede dell’ICIF – Italian Culinary Institute for Foreigners, a Costigliole d’Asti, in una moderna struttura con aule didattiche dotate di attrezzature e tecnologie all’avanguardia.

Il corso è rivolto a tutti i professionisti del settore culinario, italiani e stranieri, che vogliono approfondire queste tematiche o aggiornarsi in merito alle nuove tecniche della cucina moderna e alle innovazioni tecnologiche da applicarsi in cucina.

Il programma del corso prevede approfondimenti su tecniche e tematiche innovative come la cucina molecolare, la cottura sottovuoto, la cottura a bassa temperatura e l’utilizzo del Pacojet. Il percorso didattico comprende anche lezioni sull’analisi organolettica sensoriale, come la degustazione di formaggi regionali italiani DOP con un esperto ONAF (Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio), e la dimostrazione di un menu da parte di uno chef stellato Michelin.
Guarda >

Il corso specialistico di alto livello su tecniche di panificazione e arte bianca si svolge presso la sede dell’ICIF – Italian Culinary Institute for Foreigners, a Costigliole d’Asti, in una moderna struttura con aule didattiche dotate di attrezzature e tecnologie all’avanguardia.

Il corso è rivolto a tutti i professionisti del settore culinario, italiani e stranieri, che vogliono approfondire queste tematiche o aggiornarsi in merito alle nuove tecniche applicate alla panificazione e al settore dolciario. Il programma del corso include argomenti come la preparazione del panettone e della colomba, la pasticceria moderno-creativa, la pizza gourmet e la cucina senza glutine (pane, grissini, pasta fresca e ripiena, dolci).

Il corso ha una durata di 4 giorni ed è studiato ad hoc per il professionista che non può assentarsi a lungo dal lavoro; offre un programma molto versatile poiché è acquistabile anche in singole giornate da scegliere in base alle tematiche di preferenza.

Il corso è tenuto in lingua italiana dai docenti che saranno affiancati da un interprete in lingua inglese.
Guarda >