Русский
Международный курс по кафетерии и искусству бармена 1 уровня
Неделя теории и практических занятий и возможность обучения по направлению Бармен и профессионал итальянской кафетерииИнститут ИЧИФ совместно с FIPE (Итальянской Ассоциацией Кондитеров) предлагает новую программу: Международный курс по кафетерии и искусству бармена 1 уровня. Задача этого Курса – подготовить профессионалов по направлению итальянской кафетерии и предусматривает программу обучения и ознакомление с оборудованием, техниками смешивания, дегустацией и комбинированием, создание основных итальянских и международных напитков, правильными техниками по приготовлению настоящего итальянского кофе эспрессо, каппучино и основных напитков итальянской кафетерии.
Количество участников курса: 10 человек.
Длительность
Общая длительность курса составляет 40 часов в течение 1 недели (5 дней по 8 часов в день) в главном здании Института ИЧИФ.
Могут записаться на Курс:
- Итальянские и иностранные профессионалы эногастрономического сектора
- Итальянские любители эногастрономии и гурмэ
Тематики лекций
Первый день
- Ознакомление и использование рабочих инструментов: стаканы, шейкер, стакан для миксов, блендер
- Общая информация по ферментации, дистилляции, образованию алкоголя
- История и распространение международных смешанных напитков
- Правильное чтение и количественная дозировка коктейлей и техника смешивания
- Практическое занятие
Второй день
- Ферментация
- Игристые вина, Спуманте, Шампанское, Вермут и Пиво: история и виды
- Сенсорный анализ и аперитивы
- Практические занятия: международные аперитивы I.B.A.
Третий день
- Дистилляты из злаковых, фруктов, вина, виноградного жмыха, растений. Сенсорный анализ
- Классические и инновационные диджестивы
- Практические занятия: международные аперитивы I.B.A.
Четвёртый день
- Кофе, каппуччино и другие напитки с использованием кофе. Смешанные напитки с использованием горячего и холодного кофе
- Кофе машина, методы чистки и использование
- Оборудование для замеров, функционирование и использование
- Практические занятия: итальянские виды кофе, каппуччино, кофе и кофейные напитки
Пятый день
- Ликёры: типы и классификация. Сенсорный анализ
- Международные лонг дринки, инновационные и безалкогольные
- Практические занятия: Международные лонг дринки – мохито – капириньи
- Письменный экзамен
Стоимость
Стоимость Курса Международной Кафетерии и Искусству Бармена 1° УРОВНЯ для иностранных студентов составляет 1.400,00 ЕВРО. На фиксированную дату стоимость курса для итальянских студентов составляет 600,00 ЕВРО. В стоимость входит:
- Размещение в общежитии Института в мини-апартаментах (2х комнатные квартиры, с одной, двумя или тремя кроватями и ванной) и завтрак в течение 1 недели (заезд в воскресенье днём и выезд в субботу утром)
- Питание в Школе с понедельника по пятницу
- Лекции (теория и практика) согласно программе
- Дидактический материал (предоставление различных материалов для обучения, в том числе, аудио, книги, тетради, блокноты с ручками)
- Все продукты, необходимые для приготовления блюд
- Профессиональная форма
- Для иностранных студентов, оказание поддержки, во время Курсов, для подготовки всех необходимых документов для получения вида на жительства и итальянского ИНН
- Аттестат о посещении по окончанию Курса.
Все дополнительные услуги, которые не указаны выше, не включены в стоимость.
Дополнительные затраты (не включены в стоимость курсов):
- 50 евро стоимость группового трансфера,только по прибытии в Италию.Трансфер организован ICIF по прибытию в воскресенье, из аэропорта Мальпенса (Милан) до Костильоле.Оплата трансфера может быть произведена с помощью банковского перевода,или наличными или кредитной картой в офисе Дирекции Института в первый день начала курса.
- 50 евро стоимость медицинской страховки,которая покрывает стандартные затраты на медицинское обслуживание,а также затраты на госпитализацию только во время учебы в течение всей длительности курса (она необходима если студент не оформил медицинскую страховку в своей стране).
Информация
Для получения дополнительной информации по курсам просьба заполнить и отправить следующий модуль.