Основная Деятельность

Обучение

• Проведение обучения для молодых иностранных и итальянских поваров для получения специализации по Региональной Итальянской Кухне; во время обучения будут также предложены тренинги по безопасности питания и по энергосберегающим политикам в управлении рестораном.

Продвижение бренда Made in Italy

• Продвижение итальянской кухни и продуктов самого высокого качества за рубежом с помощью проведения обучающих Курсов и распространения бренда Made in Italy среди профессиональных шеф-поваров и рестораторов во всем мире.
• Продвижение итальянской эногастрономии и пищевых продуктов за рубежом во время проведения международных выставок и мероприятий.
• Организация эногастрономических туров с целью ознакомления с итальянскими вкусами, региональной итальянской кухней и культурой, продуктами самого высокого качества и с культурным наследием регионов Италии.

Организация мероприятий

ИЧИФ является лидером по организации международных мероприятий, которые требуют участия профессионалов ресторанного бизнеса для консультирования по различным инициативам, связанным с продвижением итальянской культуры и кухни.

Борьба с подделками пищевых продуктов

Имитацию или подделку итальянских пищевых продуктов за рубежом называют “Italian Sounding”. Это фальшивка, представляющая собой набор итальянских имён, логотипов, фото и слоганов, которые отчётливо связаны в сознании людей с Италией. Помимо обучающих целей, задачей Института ИЧИФ также является определение, защита и продвижение итальянских продуктов самого высокого качества за рубежом, защита продуктов ручной работы, а также защита потребителей от фальсификаций и распространение знаний о настоящих итальянских продуктах среди шеф-поваров и рестораторов во всем мире.