SEDES NO EXTERIOR

O ICIF China nasce em 2004, graças a uma cooperação entre a Shanghai Lingang Science and Technology School e o ICIF- Italian Culinary Institute for Foreigners, e desde sempre mantém o objetivo de favorecer o desenvolvimento na China das tradições culinárias italianas; é o primeiro, e até agora o único, instituto autorizado pelo Governo Chinês para ensinar uma culinária não autoctona. A realização deste projeto foi possível graças aos parceiros chineses (Departamento para o Desenvolvimento do Comércio e Indústria de Xangai e a Shanghai Science and Technology Lingang School) que realizaram o edifício graças às instituições italianas que, de várias formas, contribuíram: o Ministério do Comércio Internacional (agora o Ministério do Desenvolvimento Econômico), a Região Piemonte e o ICE – Instituto Nacional para o Comércio Exterior.

ICIF China tem sede no distrito de Nanhui, a 15 km do Aeroporto Internacional de Pudong e a 45 do centro de Xangai, num novo edifício de mais de 3500 m². Nas salas de aula para formação teórica e prática, os operadores chineses aprendem os segredos culinários do “Belpaese”e tornam-se conscientes do valor e da qualidade dos produtostípicos italianos. Cerca de 200 alunos têm a oportunidade de ser hospedados na nova pousada, com incluido o serviço de cantina escolar no “Shanghai Lingang Science and Technology School” . O corpo docente é composto por profissionais italianos ICIF altamente qualificados.

Os cursos destinam-se a jovens cozinheiros, sommeliers e maitre chineses que desejam se familiarizar com a cultura enogastronômica italiana. No final do percurso formativo os alunos recebem um diploma ICIF reconhecido pelo Governo Chinês que atesta a especialização deles na cozinha, cultura e enologia das Regiões da Itália, tornando-se assim verdadeiros embaixadores da gastronomia ‘Made in Italy’ na China.

ICIF BRASIL

Em 2004, inauguramos uma nova sede no Brasil, em Flores da Cunha, onde, em colaboração com a UCS – Universidade de Caxias do Sul temos constituido a “Escola de Gastronomia das Regiões da Itália”, com um anfiteatro para seminários, um laboratório para a prática (com bancadas de trabalho individuais totalmente equipadas), uma cozinha profissional com um restaurante aberto ao público, uma enoteca, uma sala de exposições, uma biblioteca e uma loja dedicada aos produtos italianos. Para um total de 1600 metros quadrados. A Escola oferece uma variedade de cursos, desde os para gourmet e amantes dos vinhos, até os Cursos profissionais para chefs e sommeliers que desejam aprofundar seus conhecimentos.

UCS – ICIF Escola de Gastronomia
Avenida Vidima 1000, 95270-000 Flores da Cunha (RS) – Brasile
Tel/Fax: +55 5432923071
E-mail: gastronomia@ucs.br

Em São Paulo, a cidade onde o Brasil encontra o mundo, no Centro Paula Souza, que administra 180 Escolas Técnicas e 49 Faculdades de Tecnologia estaduais, nasce a primeira “Escola de Hospitalidade”com cursos profissionalizantes direcionados aos menos favorecidos.
A intenção é formar profissionais no setor da hotelaria e da restauração com o apoio do ICIF, já presente no Brasil há mais de 11 anos.
Os Numerosos laboratórios didáticos, específicos para os vários sectores da confeitaria e padaria e do chocolate, da hotelaria, da degustação de vinhos e azeites e para restauração, esta última dividida em laboratórios específicos para demonstração ou aulas práticas de entradas, de primeiros e segundos pratos, cada um com 24 bancadas de trabalho individuais, e os professores formados pelo ICIF mantêm bem alta também no Brasil a bandeira da cultura, da cozinha e da enologia das Regiões da Itália.

Centro Paula Souza
Nova Sede do Centro Paula Souza
Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia
01208-000 São Paulo – Brasil
Tel. +11 3324-3300