MASTER – I NÍVEL
O Master – I nivel – em Cozinha e Enologia Italiana foi concebido para um treino mais rápido em cozinha tradicional e moderna…
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MASTER – II NÍVEL
O Master – II Nivel – em Cozinha e Enologia Italiana oferece um treinamento completo de aperitivos, sobremesas, aulas de panificação, vinhos…
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TÉCNICAS CULINÁRIAS MODERNAS
O programa do curso prevê o aprofundamento em técnicas e temáticas inovadoras como a cozinha molecular…
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TÉCNICAS DE PANIFICAÇÃO E ARTE BRANCA
O programa do curso inclui argumentos tais como o preparo do panettone, a confeitaria moderno-criativa, a pizza…
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GESTÃO DE ALIMENTOS
O Master em Gestão de Alimentos treina profissionais com habilidades técnicas e gerenciais específicas para gerenciar…
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COZINHA E ENOLOGIA ITALIANA
O curso de 1 ou 2 semanas inclui o emprego do azeite extra-virgem e do vinagre, vinho, pasta e arroz, receitas tradicionais e modernas…
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PANIFICAÇÃO ITALIANA
Variedade de pães regionais italianos, baguetes, focaccia e outros produtos de panificação, com noções para a gestão de massa e levedura…
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PIZZA
O curso é organizado em colaboração com a Accademia Pizzaioli e inclui um período de treinamento prático em pizzarias …
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CONFEITARIA ITALIANA
O curso, em colaboração com a Federação Italiana de Confeiteiros, oferece lições sobre todos os temas da arte italiana de confeitaria…
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CHOCOLATERIA
Um treinamento completo sobre os processos de cacau em chocolate, decoração e design…
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SORVETEIRO
Um treinamento completo sobre o verdadeiro gelato artesanal italiano, com um período de prática em sorveterias selecionadas…
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CAFFETERIA E BAR
A Curso Internacional de Cafeteria e Bar 1° nível oferece a oportunidade de treinar como profissional de barman e…
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COZINHA SEM GLÚTEN
Uma maneira de abordar intolerâncias alimentares e pessoas que sofrem com isso. Vamos aprender sobre produtos sem glúten …
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CURSO TEMÁTICO A
Criado para oferecer uma preparação completa, desde os ingredientes básicos de um menu até a arte de servir à mesa…
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CURSO TEMÁTICO B
Oferece a possibilidade de escolher temas específicos presentes na culinária das regiões da Itália…
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Estudantes formados
Escritórios de representação
Anos de atividade
ICIF COLABORA COM GRANDES EMPRESAS INTERNACIONAIS DA RESTAURAÇÃO E DA HOTELARIA
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