CURSO DE COZINHA VEGANA E SEM GLÚTEN

1 Semana de aulas teórico-práticas incluindo alojamento e alimentação para abordar o mundo da cozinha vegana e sem glúten

Torne-se um profissional de cozinha vegana e sem glúten!

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CURSO DE COZINHA VEGANA E SEM GLÚTEN

Imersos na atmosfera agradável e encantadora do Castelo de Costigliole d’Asti, professores universitários e chefs qualificados acompanham os participantes através de um percurso didático para aprender sobre um assunto em que nos deparamos todos os dias na sociedade moderna.
Aprender a cozinhar sem glúten é uma maneira de se aproximar as intolerâncias alimentares e as pessoas que sofrem com isso.
O objetivo é ajudar a elas e a nós mesmos a conviver com uma doença que requer uma dieta especifica que, se não conhecida, pode desencorajar e fazer perder o apetite.

Comer é um dos prazeres da vida: aprendamos a conhecer os produtos sem glúten, a fim de devolver o sorriso e satisfazer o paladar ampliando a dieta vegana e sem glúten!

DURAÇÃO

O curso tem uma duração de uma semana (de segunda a sexta-feira em um total de 40 horas).

CERTIFICADO DE PARTICIPAÇÃO

  • Certificado do Instituto ao completar o curso

PODEM SE INSCREVER

  • Profissionais do setor enogastronômico italianos e estrangeiros
  • Amadores e gourmets italianos e estrangeiros

PROGRAMA

Domingo
  • Chegada dos participantes e alojamento na pousada ICIF
  • Jantar livre
Segunda-feira

Informações específicas para restaurateurs
-Introdução a diferentes farinhas sem glúten disponíveis no mercado
-Introdução a farinhas naturalmente sem glúten para serem usadas para criar suas próprias misturas: características organolépticas e força de diferentes farinhas
-Medidas e indicações a serem tomadas em um restaurante que ofereça um serviço sem glúten
-Serviço de sala de jantar: a psicologia do acolhimento de um cliente com doença celíaca

SOBREMESAS SEM GLÚTEN – Preparação com o envolvimento do aluno

Terça-feira

MASSA FRESCA E RECHEADA SEM GLÚTEN

PÃO PADRÃO, PÃO ESPECIAL – Preparação com o envolvimento do aluno

Quarta-feira

MASSA FRESCA E RECHEADA VEGANA

PASTELARIA VEGANA – Preparação com o envolvimento do aluno

Jantar em um restaurante externo com menu sem glúten

Quinta-feira

PASTELARIA VEGANA – Preparação com o envolvimento do aluno

Sexta-feira

PIZZA e FOCACCIA
– Preparação com o envolvimento dos alunos
– Preparação de mistura pessoal com farinhas naturalmente sem glúten

PROVA FINAL DE CULINÁRIA – Cada aluno sorteará uma receita incluída no programa semanal e terá que preparar 3-4 mini-porções que serão submetidas ao julgamento de um júri selecionado, profissionais do setor

Apresentação dos CERTIFICADOS DE PARTICIPAÇÃO

PREÇOS

Curso completo: 1.600 

O preço do curso completo compreende:

  • Chegada na hospedaria do Instituto, em miniapartamentos compostos por dois dormitórios: single, double ou triple
  • Jantar de boas vindas no domingo da chegada no rastaurante didático do ICIF “La Barbera – Enoteca e Training Restaurant” no Castelo de Costigliole d’Asti
  • Serviço de café
  • Refeições na escola
  • Uniforme completo de chef com o logo do Instituto, composto por: um dolmã, uma calça, um avental e toque descartável
  • Assistência antes do início do curso, para as práticas relativas ao pedido de Visto de Estudante, se necessário

Para os interessados é possível comprar aulas específicas com os seguintes custos:

  • Um dia de aula (incluindo almoço e jantar e 1 noite de alojamento) por 350 euro por pessoa
  • Um dia de aula (incluindo almoço e jantar sem alojamento) por 300 euro por pessoa
  • Meio dia de aula (de manhã + almoço ou a tarde + jantar) por 180 euro por pessoa

SERVIÇOS  ADICIONAIS

  • Bus transfer do grupo, do aeroporto de Milão – Malpensa até Costigliole d’Asti. Preço: € 50
  • Assistência para adquirir e ativar chip telefônico
  • Assistência e organização de tours eno-gastronômicos e atividades extra didáticas
  • Assistência e organização de transfer para eventos e feiras do setor

INFORMAÇÕES

Para receber ulteriores informações em relação aos cursos, compile e envie o seguinte módulo.

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