CURSO DE COZINHA VEGANA E SEM GLÚTEN
1 Semana de aulas teórico-práticas incluindo alojamento e alimentação para abordar o mundo da cozinha vegana e sem glútenTorne-se um profissional de cozinha vegana e sem glúten!
CONTATE-NOSTorne-se um profissional de cozinha vegana e sem glúten!
CONTATE-NOSCURSO DE COZINHA VEGANA E SEM GLÚTEN
Imersos na atmosfera agradável e encantadora do Castelo de Costigliole d’Asti, professores universitários e chefs qualificados acompanham os participantes através de um percurso didático para aprender sobre um assunto em que nos deparamos todos os dias na sociedade moderna.
Aprender a cozinhar sem glúten é uma maneira de se aproximar as intolerâncias alimentares e as pessoas que sofrem com isso.
O objetivo é ajudar a elas e a nós mesmos a conviver com uma doença que requer uma dieta especifica que, se não conhecida, pode desencorajar e fazer perder o apetite.
Comer é um dos prazeres da vida: aprendamos a conhecer os produtos sem glúten, a fim de devolver o sorriso e satisfazer o paladar ampliando a dieta vegana e sem glúten!
DURAÇÃO
O curso tem uma duração de uma semana (de segunda a sexta-feira em um total de 40 horas).
CERTIFICADO DE PARTICIPAÇÃO
- Certificado do Instituto ao completar o curso
PODEM SE INSCREVER
- Profissionais do setor enogastronômico italianos e estrangeiros
- Amadores e gourmets italianos e estrangeiros
PROGRAMA
Domingo
- Chegada dos participantes e alojamento na pousada ICIF
- Jantar livre
Segunda-feira
Informações específicas para restaurateurs
-Introdução a diferentes farinhas sem glúten disponíveis no mercado
-Introdução a farinhas naturalmente sem glúten para serem usadas para criar suas próprias misturas: características organolépticas e força de diferentes farinhas
-Medidas e indicações a serem tomadas em um restaurante que ofereça um serviço sem glúten
-Serviço de sala de jantar: a psicologia do acolhimento de um cliente com doença celíaca
SOBREMESAS SEM GLÚTEN – Preparação com o envolvimento do aluno
Terça-feira
MASSA FRESCA E RECHEADA SEM GLÚTEN
PÃO PADRÃO, PÃO ESPECIAL – Preparação com o envolvimento do aluno
Quarta-feira
MASSA FRESCA E RECHEADA VEGANA
PASTELARIA VEGANA – Preparação com o envolvimento do aluno
Jantar em um restaurante externo com menu sem glúten
Quinta-feira
PASTELARIA VEGANA – Preparação com o envolvimento do aluno
Sexta-feira
PIZZA e FOCACCIA
– Preparação com o envolvimento dos alunos
– Preparação de mistura pessoal com farinhas naturalmente sem glúten
PROVA FINAL DE CULINÁRIA – Cada aluno sorteará uma receita incluída no programa semanal e terá que preparar 3-4 mini-porções que serão submetidas ao julgamento de um júri selecionado, profissionais do setor
Apresentação dos CERTIFICADOS DE PARTICIPAÇÃO
PREÇOS
Curso completo: 1.600 €
O preço do curso completo compreende:
- Chegada na hospedaria do Instituto, em miniapartamentos compostos por dois dormitórios: single, double ou triple
- Jantar de boas vindas no domingo da chegada no rastaurante didático do ICIF “La Barbera – Enoteca e Training Restaurant” no Castelo de Costigliole d’Asti
- Serviço de café
- Refeições na escola
- Uniforme completo de chef com o logo do Instituto, composto por: um dolmã, uma calça, um avental e toque descartável
- Assistência antes do início do curso, para as práticas relativas ao pedido de Visto de Estudante, se necessário
Para os interessados é possível comprar aulas específicas com os seguintes custos:
- Um dia de aula (incluindo almoço e jantar e 1 noite de alojamento) por 350 euro por pessoa
- Um dia de aula (incluindo almoço e jantar sem alojamento) por 300 euro por pessoa
- Meio dia de aula (de manhã + almoço ou a tarde + jantar) por 180 euro por pessoa
SERVIÇOS ADICIONAIS
- Bus transfer do grupo, do aeroporto de Milão – Malpensa até Costigliole d’Asti. Preço: € 50
- Assistência para adquirir e ativar chip telefônico
- Assistência e organização de tours eno-gastronômicos e atividades extra didáticas
- Assistência e organização de transfer para eventos e feiras do setor
