TÉCNICAS DI PANIFICACIÓN Y ARTE BLANCA

4 días de lecciones teóricas-prácticas incluidas de alojamiento y comida

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LAS NUEVAS TÉCNICAS APLICADAS A LA PANIFICACIÓN Y AL SECTOR DULCERO

El curso especializado de alto nivel de técnicas de panificación y arte blanca se desarolla en la sede de ICIF – Italian Culinary Institute for Foreigners, en Costigliole d’Asti, en una moderna estructura con aulas didácticas equipadas por modernos equipos y tecnologías.

El curso está dirigido a todos los profesionales del sector culinario, italianos y extranjeros que desean  desarollar estas temáticas o actualizarse según las nuevas técnicas aplicadas a la panificación y al sector dulcero. El programa del curso incluye argumentos como la preparación del paneton y de la colomba pascual, la pastelería moderna-creativa, la pizza gourmet y la cocina sin gluten  (panes, grissini, pasta fresca y rellena, dulces).

El curso tiene una duración de 4 días y está dirigido a profesionales que no pueden ausentarse mucho del trabajo; ofrece un programa muy versátil en cuanto se puede comprar por días individuales según las temáticas de interés.

El curso se tiene en lengua italiana por los docentes que serán acompañados por un intérprete en lengua inglés.

DURACIÓN

  • 4 días de lecciones teóricas-prácticas, de lunes a jueves, en la sede del instituto

O en alternativa:

  • días individuales de lecciones según el programa elegido

DIPLOMA

  • Diploma del instituto al finalizar el curso

PROGRAMA

Todas las lecciones son dictadas por los mejores profesionales del sector

Lunes
  • Panes, grissini y dulces sin gluten
  • Pasta fresca y rellena sin gluten
Martes
  • Pizza gourmet (cooking demo)
Miércoles
  • Paneton, colomba pascual, fruta cristalizada
  • Nuevas técnicas aplicadas a la pastelería moderna-creativa
Jueves
  • Paneton, colomba pascual, fruta cristalizada
  • Nuevas técnicas aplicadas a la pastelería moderna-creativa

PRECIOS

  • Curso Completo de 4 días – 1.300,00 €
  • Días individuales – 350,00 € (incluido almuerzo en el instituto)

El precio del curso completo incluye:

  • Hospedaje en el alojamiento del instituto por 4 noches en mini apartamentos, compuestos de 2 habitaciones, con una, dos o tres camas y un baño
  • Check-in el domingo en la tarde y check-out el viernes en la mañana
  • Cena de bienvenida el domingo de la llegada en el restaurante didáctico de ICIF  “La Barbera – Enoteca e Training Restaurant” ubicado en el Castillo de Costigliole de Asti
  • Servicio de desayuno de lunes a jueves
  • Comidas en la escuela de lunes a jueves
  • Uniforme completo de cocinero con el logo del Instituto, compuesto por: una chaqueta, un par de pantalones, un delantal y un gorro de papel
  • Asistencia al proceso de solicitud de visa por estudios (si es necesario)

SERVICIOS ADICIONALES

  • Mobilidad de grupo, desde el aeropuerto de Milano Malpensa hasta Costigliole d’Asti, al precio de € 50
  • Asistencia en la compra y activación de la tarjeta Sim telefónica
  • Asistencia y organización de rutas eno-gastronómicas
  • Asistencia y organización de transporte para eventos y ferias del sector

INFORMACIONES

Para recibir ulteriores informaciones respecto a los cursos completa y envía el siguiente módulo.

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