CURSO DE COCINA Y ENOLOGÍA ITALIANA
1 o 2 semanas de lecciones teóricas-prácticas incluidas de alojamiento y comidas¡Conviértete en un profesional de la comida y el vino italiano!
CONTÁCTANOS AHORA¡Conviértete en un profesional de la comida y el vino italiano!
CONTÁCTANOS AHORAEL CURSO BÁSICO DE COCINA Y ENOLOGÍA ITALIANA
El curso está dirigido a todos los profesionales del sector culinario, italianos y extranjeros que desean obtener una formación completa pero rápida en todas las temáticas de la cocina italiana, desde las entradas hasta los postres, mediante recetas tradicionales y moderno-creativas.
El programa del curso se focaliza en temáticas importantes de la eno-gastronomía italiana, como el uso del aceite extra virgen de oliva y de la vinagre, la pasta y el arroz, las salsas tradicionales, los segundos platos a base de carne y de pescado, los quesos, el pan y la pizza. Entre los argumentos tratados, también encontramos la técnica de degustación del vino, las tecnologías culinarias innovativas y una visita a una quesería de producción del Grana Padano DOP.
El curso tiene una duración de 2 semanas pero ofrece también la posibilidad de partecipar a una sola semana según la temática de intéres.
El curso se tiene en lengua italiana por docentes que serán acompañados por una intérprete en idioma inglés.
DURACIÓN
- 1 o 2 semanas de lecciones teóricas-prácticas, de lunes a viernes, en la sede del instituto
DIPLOMA
- Diploma del instituto al completar el curso
PROGRAMA
Todas las lecciones son dictadas por los mejores profesionales del sector
SEMANA 1
Lunes
- Hierbas aromáticas y especias en las recetas regionales italianas (cooking demo)
- Entradas calientes y frías tradicionales y el uso del Aceite extra virgen de Oliva y de las vinagres
Martes
- Pan común y especial, grisinos
- Pizza napoletana, calzone y focaccia tradicional
Miércoles
- Pasta seca con salsas tradicionales
- Risotto tradicional y moderno-creativo
Jueves
- Pasta tradicional fresca y rellena de las regiones de Italia
- Postre a la cuchara tradicional y moderno-creativa
Viernes
- Ñoquis tradicionales de las regiones de Italia
- Segundos platos a base de carne y de pescado
SEMANA 2
Lunes
- Ñoquis con masas especiales y pasta fresca y rellena moderna-creativa
- Carne de caza de pluma y de pelo
Martes
- Segundos platos a base de pescados de mar y de agua dulce
- Recetas a base de quesos regionales italianos DOP
Miércoles
- Tartas y pequeña pastelería de las regiones de Italia
- Pastelería italiana moderna-creativa
Jueves
- Visita a una quesería de producción de Grana Padano DOP
- Etnografía nacional e introducción a la tecnica de degustación del vino
Viernes
- Tecnologías innovativas culinarias (cooking demo: Pacojet, cocción al vacio, cocción a baja temperatura)
PRECIOS
- Curso de 2 semanas – 2.800,00 €
- Curso de 1 semana – 1.500,00 €
El precio del curso completo comprende:
- Hospedaje en el alojamiento del instituto en mini apartamentos, compuestos de 2 habitaciones, con una, dos o tres camas y un baño
- Check-in el domingo en la tarde y check-out el viernes en la mañana
- Servicio de desayuno de lunes a viernes
- Comidas en la escuela de lunes a viernes
- Uniforme completo de cocinero, con el logo del instituto, compuesto por: una chaqueta, un par de pantalones, un delantal y un gorro de papel
- Asistencia al proceso de solicitud de visa por estudios (si es necesario)
SERVICIOS ADICIONALES
- Mobilidad de grupo, desde el aeropuerto de Milano Malpensa a Costigliole d’Asti, al precio de € 50
- Asistencia en la compra y activación de la tarjeta Sim telefónica
- Asistencia y organización de rutas eno-gastronómicas
- Asistencia y organización de transporte para eventos y ferias del sector
