Curso de cocina sin gluten

Curso de cocina sin gluten

Inmersos en el ambiente agradable y evocador del Castillo de Costigliole d'Asti, profesores universitarios y chefs cualificados acompañan a los participantes en un viaje educativo para aprender sobre un tema con el que nos topamos cada día en la sociedad moderna.

Aprender a cocinar sin gluten es una manera de acercarte a las intolerancias alimentarias y a las personas que las padecen.
El objetivo es ayudarles a ellos y a nosotros mismos a convivir con una patología que requiere una dieta específica que, si no se conoce, puede desanimar y provocar pérdida de apetito.
Comer es uno de los placeres de la vida: ¡aprendamos sobre los productos sin gluten, para recuperar la sonrisa y satisfacer el paladar ampliando la dieta sin gluten!

Las lecciones del curso serán impartidas por Profesores en el idioma italiano, apoyados por un intérprete que traducirá al inglés.

DURACIÓN

El curso tiene una duración de una semana (de lunes a viernes para un total de 40 horas). 

Este curso no incluye formación práctica en estructuras ajenas al Instituto.

CERTIFICADO

  • Certificado de participación del Instituto ICIF al finalizar el curso

QUIENES PUEDEN INSCRIBIRSE SON

  • Profesionales italianos y extranjeros del sector enogastronómico.
  • Restauradores
  • Amantes y entusiastas de la comida italiana y extranjera

TEMAS DE LAS LECCIONES

Lunes

Información específica para Restauradores
-Introducción a las diferentes harinas sin gluten disponibles en el mercado
-Introducción a las harinas naturalmente sin gluten para crear tus propias mezclas: características organolépticas y fuerza de las diferentes harinas
-Medidas e indicaciones a tomar en un restaurante que ofrece un servicio sin gluten
-Servicio de comedor: la psicología de la recepción de un cliente con enfermedad celíaca.

PEQUEÑA PASTELERÍA Sin Gluten
Preparación con participación del alumno
- Besos de dama (galletas) con ganache de chocolate
- Gallettas Canestrelli
– Bollos de crema con craquelin y crema de limón
– Bom bom al haba tonka
– Mini tartaletas de natillas

PRECIO

Curso completo: 1.600€

El precio del curso completo incluye:

  • Pernoctación en pensión del Instituto durante 1 semana, en miniapartamentos compuestos por dos habitaciones individuales, dobles o triples con baño

  • Servicio de desayuno de lunes a viernes

  • Comidas en el colegio de lunes a viernes

  • Uniforme de chef completo con el logo del Instituto, compuesto por: chaqueta, pantalón, delantal y gorro de papel

  • Asistencia en el estudio procedimiento de solicitud de visa (si es necesario)

Para los interesados es posible adquirir lecciones individuales al siguiente costo:

  • Un día de clases (incluidos almuerzo y cena y 1 noche de alojamiento) equivalente a 350 euros por persona

  • Un día de clases (incluidos almuerzo y cena, sin alojamiento) equivalente a 300 euros por persona

  • Medio día de clases (mañana + almuerzo o tarde + cena) equivalente a 180 euros por persona

SERVICIOS ADICIONALES

  • Traslado en autobús para grupos, desde el aeropuerto de Milán Malpensa hasta Costigliole d'Asti, al precio de 50 €
  • Asistencia para la compra de tarjetas SIM telefónicas
  • Ayuda para la organización de rutas enogastronómicas y actividades extraeducativas
  • Ayuda para la organización de Traslados para eventos y ferias sectoriales

Para mayor información contáctanos

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Desde 1991, promovemos la cocina, la cultura y la enología italianas en todo el mundo a través de cursos de formación profesional.

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