CURSO INTERNACIONAL DE CAFETERIA Y BAR 1° NIVEL
1 Semana de lecciones teórico-prácticas que incluyen comida y alojamiento y la oportunidad de formarse como barman y profesional de la cafetería italiana¡Conviértete en un barman y profesional de la cafetería italiana!
CONTACTENOS AHORAEL CURSO INTERNACIONAL DE CAFETERIA Y BAR 1° NIVEL
El ICIF promueve en colaboración con FIPE Formazione un nuevo recorrido formativo: el Curso Internacional de Cafetería y Bar 1° nivel. El Curso tiene la finalidad de crear profesionales para atención del público en el sector HO.RE.CA, barman, bartender y profesionales de la cafetería italiana y prevé un programa de estudio que permite de conocer los equipos, técnicas de bar, de degustación y de mezclas, la preparación de los principales drinks nacionales e internacionales, las técnicas correctas para la preparación del espresso, del cappuccino y de los principales productos de la cafetería italiana.
Número máximo de participantes: 10.
DURACIÓN
El curso tiene una duración total de 40 horas desarrolladas en una semana (5 días por 8 horas al día) en la sede del Instituto ICIF
CERTIFICADO
- Certificado de asistencia al finalizar el curso a 9bar
- Aprobar el examen para la certificación SCAE Coffee Diploma System, obteniendo el certificado de «Introducción al café»
- Certificado del Instituto al finalizar el curso
PUEDEN INSCRIBIRSE EN LOS CURSO
- Profesionales del sector enogastronómico italianos y extranjeros
- Amantes y apasionados gourmet italianos y extranjeros
PROGRAMA
Primer día
- Conocimiento y utilizo de los instrumentos de trabajo, vasos, shakers, mixing-glass, blender
- Nociones sobre la fermentación, destilación, licorística
- Historia y divulgación de las bebidas mezcladas internacionales
- Lectura y cuantificación de la dosificación de cocktails y la técnica de bar
- Ejercitación práctica
Segundo día
- La fermentación
- Vinos, Espumantes, Champagne, Vermouth y Cerveza, la historia y las tipologías
- Análisis sensorial y aperitivos
- Ejercitación práctica: aperitivos internacionales I.B.A.
Tercer día
- Destilados de cereales, de fruta, de vino, de vinazas, de plantas. Análisis sensorial
- Digestivos clásicos e innovativos
- Ejercitación práctica: digestivos internacionales I.B.A. e Sour con destilados-licores
Cuarto día
- Café, cappuccino y otras bebidas con utilizo de café. Bebidas mezcladas con café caliente y café frío
- La máquina del café, métodos de limpieza y utilización
- El molino dosificador, funcionamiento y utilizo
- Ejercitación práctica: cafetería italiana, cappuccino, café y sus derivados
Quinto día
- Licores; tipología y clasificación, Análisis sensorial
- Long drinks internacionales, innovativos y analcohólicos
- Ejercitación práctica: Long drinks internacionales – mojito – caipiriñas
- Prueba Escrita
PRECIO
Precio del curso completo: 1.700 €
El precio comprende:
- Hospedaje en el alojamiento del Instituto el domingo de llegada, compuestos de 2 habitaciones, con una, dos o tres camas y un baño
- Traslado en autobús el lunes por la mañana a 9 bar en Rivanazzano Terme (PV)
- Alojamiento en un hotel en habitaciones dobles y servicio de desayuno en Rivanazzano Terme (PV) para 2 noches de entrenamiento en 9bar
- Transferencia de autobús el miércoles al final del examen de certificación de Rivanazzano Terme (PV) a la sede de ICIF
- Servicio de desayuno del lunes al viernes
- Comidas del lunes al viernes
- Uniforme completo de cocinero con el logo del Instituto compuesto por: una chaqueta, un par de pantalones, un delantal, y un sombrero de papel
- Asistencia al proceso de solicitud de visa de estudios (si es necesario)
SERVICIOS ADICIONALES
- Bus transporte de grupo desde Milano Malpensa hasta Costigliole de Asti al precio de € 50 euros
- Compra y activación de una sim caro telefónica
- Asistencia y organización de rutas gastronómicas y enológicas
- Asistencia y organización de transporte para eventos y ferias del sector
