Okulun bünyesinde, Şatonun tarihi mahsenlerinin içerisinde, şarap mahseni yer almaktadır. Burada, en önde gelen italyan şarap üreticileri kendi ürünlerini sergilemektedirler. İCİF Ulusal Sarap Mahseni, italyan şarapları hakkında bilgi ve derin araştırmaların en önemli Kuruluşudur. Pazarda mevcut olan en önemli şarap türleri burada yer almaktadır böylece öğrencilere sadece şarap hakkında analiz ve bilgi toplamak değil, Mutfak pişirme sanatın kurslarında hazırlanan yemek çeşitlerine en uygun eşleştirme eğitimi verilecektir.
Enotek içerisinde son derece modern bir tatma odası mevcuttur; 20 adet tam donanımlı tatma masalar yerleştirilmiştir ve şarabın dışında, zeytinyağaları, sirke, kahve v.s. tatmak için gereken araç ve gereçler de bulunmaktadır.
Bu salonda, kurslar süresince verilen derslerin dışında, zaman zaman yeni ürünlerin tanıtımı yapılmaktadır, bu tanıtımın esas amacı değişken italyan ürünleri hakkında geniş bilgi vermektir.
Gıda ve şarap birleşimi hakkında verilen derslerimizin arşivi.
ICIF - Italian Culinary Institute for Foreigners
Piazza Vittorio Emanuele II, 10 - 14055 Costigliole d’Asti (AT) - Tel.: +39 0141 962171 - Fax: +39 0141 962993 - E-mail: icif@icif.com
- P.I. 06125450012
