Doçent Kadrosu yüksek derece de kalifiye profesyonel den oluşmaktadir, üniversiteden doçentler, gazeteci, teknik ve uzman personel, uluslar arası ün yapmiş chef ve sommelier.  Ayrıca İCİF İtalya da ve dış ülkeler eğitim için Giovani Ristoratori d`Europa Derneği ve Piemonte Bölgesinde olan Yıldızlı Chef ler ile iş birliğini yapılmaktadir.

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• Bogetto Paola
• Lercara Giancarlo
• Murru Simone

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• Cutler Bridget Alis
• Gomba Paola
• Grasso Elisa
• Nosawa Hiroo
• Scalet Ilaria

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A-D	E-N	P-Z
Abbo Isabella Abrate Filippo Alajmo Massimiliano Alberini Massimo Alciati Lidia Alciati Ugo Alicino Pasquale Allochis Danilo Ammirati Francesco Angelini Gino Antolini Piero Bacchetta Natale Baiano Gianmaria Baldi Pietro Ballone Edoardo Barbieri Bruno Battuello Francesco Bellese Marina Belloni Gian Paolo Beltramo Roberto Berruti Renza Bertinotti Piero Bertoli Andrea Bertolino Paolo Bessone Silvio Bet Mario Bongiovanni Diego Borghese Fabio Borsero Marco Buonassisi Vincenzo Bussetti Pier Calabrese Giorgio Caldana Paolo Camia Massimo Cappellino Denis Caputo Luigi Carboni Sergio Carosso Mauro Casetta Bruno Casu Maurizio Cavallucci Marco Cavina Umberto Cedroni Moreno Cerruti Sara Chiappini Dattilo Filippo Cingolani Mauro Collami Luca Conte Andrea Converso Doris Cornaro Pierangelo Creti Antonio D’Agostino Pietro D’Amato Giovanni Dacomo Antonio Damiano Davide Daniele Roberto De Pra Enzo Del Trotti Alessandro Dellea Enzo Di Grande Vincenzo Doglio Sandro	Eynard Walter Fassi Giuseppina Fenoglio Andrea Ferrari Massimo Ferrera Edoardo Ferrero Alessandro Ferrero Mariuccia Ferretto Walter Finardi Vittorio Fischietto Valerio Fogli Gabriella Fregnan Andrea Gaja Angelo Gallina Giacomo Gallo Giulio Gertosio Giampiero Giacca Michele Giacomino Franco Gioello Franco Giomo Andrea Giordano Mauro Grasso Giovanni Grazia Mario Guagnini Enrico Gubelli Luca Guerrieri Adriano Iaccarino Alfonso Lanteri Marco Lo Bello Giuseppe Lo Nardo Vera Lombardo Gilberto Lorenzi Sergio Macchia Igor Maionchi Angelo Malagoli Gianni Mancianti Alfredo Marcattili Valentino Marchesi Gualtiero Marello Riccardo Martinetti Franco M. Martinetti Fulvio Massaglia Ugo Massolino Gianfranco Mei Sergio Meneguz Paolo Milioni Stefano Monchiero Giuseppe Morandin Mauro Moras Claudio Moroni Aimo Morri Mario Mura Ugo Musolino Antonino Necco Gianni Nigro Damiano Nishioka Ayako	Palermino Giuseppe Paolini Davide Penati Alberigo Pericci Roberto Perino Vilmo Piccarreta Giancarlo Picco Eros Politano Claudio Pompili Lucio Rabachino Roberto Racca Renato Rainone Piero Raspelli Edoardo Re Carlo Redaelli Walter Regaldo Luciano Ribaldone Andrea Ricatti Francesco Rizzardi Renato Rossetto Massimo Russo Alfredo Sacco Marco Santin Ezio Santini Nadia Sattanino Piero Sciullo Antonio Siccardi Fulvio Silvestro Angelo Sobbia Mario Soncini Maria Grazia Susigan Mariangela Taccetti Giuliano Tallone Guido Trovato Raffaele Usai Sandro Vai Paolo Vai Sergio Valazza Luisa Vanzulli Silvano Varesio Giuseppe Vatano Gianni Veneziano Franco Verino Igor Vignolini Fabrizio Vissani Gianfranco Vivalda Gian Piero Zanetti Armando Zanetti Sergio Zecchin Luca Zuccaro Giuseppe Zuccoli Silvano Zuin Sergio

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