Langhe ve Monferrato dağları arasında.
İCİF Ticari kâr amaçlı bir kurum değildir, amaci dış ülkelerde geneksel italyan enogastronomi ve tarımsal-gıda tanıtması ve yayıgınlanmasıdir. Bu amaç italyan yemek pişirme sanatı ve enologia kursları ve promosyon organizasyon vasita ile yapılmaktadir.
1991 yılından beri, kuruluş yılını, İCİF Master Kursları, Kısa Kurslari (genel ve tematik) ve “italyan” mutfaği ve enologia hakkında uzmanlık belgeleri sahiplenmek isteyen yabanci profesyonel kişiler için,Güncel konular içeren Kurslari tertip etmektedir, (chef, sommelier, restoran işletmeci v.s.). Son senelerde İCİF Avustralyada, Bermudadan, Brezilyadan, Kanadadan, Çinden, Kıbrıstan, Koreden,Filipinden,Almanyadan, Japonyadan,Honk Kongdan, Hindistandan, İsraelden,Lübnandan, Meksikadan,Perudan, Rusyadan, Amerikadan, Singapurden, İsveçten,Thaylandan,Taiwandan ve tabiiki İtalyadan öğrenciler mezun etmiştir.
Kurumumuzun promosyonlari ve öğrencilerle temaslari ve ön kayitlari yurtdışında faliyet gösteren temsilcilerimizin sayiende gerçekleştirmektedir. Şu anda temsilcilerim 30 Ülkede mevcüyt olup, Avrupa, Asya,Kuzey Amerika ve Güney Amerikada aktif çalışmaları sürdüruyorlar.
17 Nisan 1991 de İCİF kuruldu, İtalian Culinary İnstitute for Foreigners.Projesini oluşturan Bruno Libralon, Giorgio Lindo ve Tony May` e, Kurucu ortak olarak, John Arena ( DiRoNa Fahri Başkan) Guido Colonna ( Avukat), Alessandro Falassi ( Üniversite de Doçent), Giulio Gresele (Hesap Uzmanı), Modesto Lanzone ( Restoran Sahibi), Ugo Massaglia ( Otelcilık Okulu Doçent), Paolo Moreggio ( Otel Müdürü).
İCİF in tahriçesi 19991 yılında Torino şehirinde başlamiştir:O zaman ki Tarim Bakanliği tahsis edilen bir parasal yardim sayesinde,30 amerikalı chef lerin katıldığı ilk italyan mutfak sanatların Master açılmiştır.İtalyan önemli profesyonel personel ve bazı kurumlar ve şirketlerin desteği ile, bu Master Uluslararası dikkatini çekti, geneiş ve positif bir yankı oluştu.Paralerl olarak İCİF yürtdışında italyan mutfağa ait yemek kurslari düzenledi.
O günden itibaren İCİF sayısız Master, Kısa Kurslari ve yabanci profesyoneller için (chef, sommelier, restoran işletmeci v.s...) Güncel Bilgi veren ve “italyan” uzmanlık belgeleri veren eğitim başladı.
1997 iyilında İCİF prestijli Costigliole d`Asti şatosuna taşınirken , Avrupa Topluluğuna ve Piemonte Bölgesin büyük desteği alarak, yeni bir sayfa açti. Şatonun birinci katı tamamen restaure edilerek İCİF Okulunun faliyetleri ve eğitim hizmetine sunulmüş. Okulumuz eğitimi Yemek Pişirme Sanatı Üniversitesi seviyendedir.
2004 yılında Okulumuz faaliyetleri çoğaltarak,yurtdışında Çin de ve Brezilya da okul açti.Birinci okul,Brezilya Güneyinde, Rio Grande do Sul Bölgesinde, Flores da Cunha şehirinde ve Caxias do Sul Üniversitesi işbirliği ile. İkincisi Shangai da , Shangai Lingang Science and Technology School un Campus içerisinde.
2006 yılında ise İCİF İtalyada yeni bir Okul açmiş , Frossasco da, Torino şehirin yakkınında, Kış Olimpiyadları yapıldiği dağları yanına ve küçük bir okul Seoul şehirinde, Güney Korede.
İtalyan Bölgelerinin mutfak reçetelerini kıskandıran mirası, gelenekleri ve prestijini dünyaya tanıtmak, italyan yemek kültürünu yüksek değerli bir noktaya getirmek ve her Ülke ile bu zenginliği paylaşmak, evet bu İCİF in felsefesidir.
İCİF, dış ülkelerde yiyecek-içecek sektöründe faaliyet gösteren profesyonel kişilere italyan yemek pişirme sanatını ve italyan ürünlerini daha geniş çapta ve daha prestijli bir şekilde tanıtmak için, doğan bir kurumdur.
İCİF, italyan damak tadı ve kültürünü öğrenebilecek , italyan ürünlerinin değeri ve kalitesi hakkında bilinçli olabilecek ve kendi ülkelerine bu bilgileri “ihracat” edebilecek profesyonel kişilere hitap etmektetir.
Kurslar genelde İtalyada olmaktadir; bu şekilde tanımak , gelenek, tarih, folklor ve enogastronomik edebiyati , yakkından tanıma imkanı oluşmaktadır.
LINCOLN CULINARY INSTITUTE (CONNECTICUT CULINARY INSTITUTE)
 |
2006 yılının sonbahar’ında, Amerika- Connecticut Başkenti Hartford da prestijli CCI-Connecticut Culinary İnstitute ve İCİF arasında çok önemli bir işbirliği protokolü imzalanmıştır. İtalyan Mutfak, Kültür ve Enoloji Enstitüsü ilk defa Amerika da Profesyonel yemek pişirme sanatı eğitimine temel atmaktadır. Aynı zamanda, amerikan eğitim sektöründe tamamen italyan markası olan yeni bir eğitim konusu başlatmak için starta basmış olacaktır.Bu yeni sistem sayesinde, CCI öğrencilerine doğrudan olarak İCİF Okulunun bünyesinde italyan mutfağının pratik ve teorik bilgilerini öğrenmek fırsatını bulabilirler. Öğrenciler,Amerika da eğitime başlayarak daha sonra uzmanlaşmak için İtalyada eğitimi tamamlayabilme imkanı söz konusu olacaktır. Böylece uluslararası çok kıymetli bir tecrübe kazanıp, aynı anda hem Amerikan hem de İtalyan çift Belgeye sahibi olabileceklerdir. http://www.ctculinary.edu/aboutus/index.htm |
DE LA SALLE COLLEGE OF SAINT BENILDE OF MANILA
 |
2010 Yaz döneminde Okulumuzun Merkezinde, De La Salle College of Sait Benide ve İCİF, ltalyan Mutfağı, Kültürü ve Enolojisi arasında önemlı bir işbirliliği anlaşmasi imzalanmiştir. Esas amaç, Filipinli öğrencileri ltalyan Bölgelerine ait Mutfak ve Enoloji' yi öğretmektir. Söz konusu Enstitü, öğrencileri için bir bölümü kendi ülkeleri diğer bölümü ltalyada olan bir kurs düzenlememiş,bunun yerine Öğrencilerine ltalya da eğitimle bilgi zengiliği katmak için bu kursu İCİF Okulunda programlamıştır. İCİF Kısa kursuna katılınca öğrenciler direkt olarak italyan Mutfağının tematik bilgilerine ulaşmış olacaklar. Öğrenciler bizim okulumuzda teorik-pratik derslerin yan sıra doğal tarımsal gıda hakkında bilgi ve eğitim alacaklar, ayrıca bizim italyan restoranlarımızda önemli eğitimli bir staj dönemi geçirebileceklerdir. |
BELLE EPOQUE COLLEGE OF SAPPORO
 |
L’ICIF, İtalyan Mutfak, Kültür ve Enoloji Enstitütü, çok önemli japon Kurumu, Jikei Gakuen Group la çok önemli bir antlaşma imzaladı. Bu kurum Japonya nın öne gelen dört meşür turizm otelcilık okul sahibidir. (Sapporo Belle Epoque College of Confectionary and Culinary, Kobe College of Patisserie, Osaka School of Culinary Arts, Nagoya School of Culinary Arts). İmzalanan protokol, öğrencilere daha profesyonel bir eğitim vermek amaçlıdır. Japon okullar da eğitim gören öğrencilere,İCİF bu dört okulda okuyan veya mezun olan öğrencileri, orta, kısa ve uzun dönemli kurs ve ICIF organize etmektedir. |
CARLUCCIO'S
 |
İCİF sponsor olan Sanpellegrino Şirketin sayiende, İCİF ingiliz meşür Restora zinciri Carluccio`s, uzun senelerden beri işbirliğiliği yapmaktadir ve her sene kendi restoranlarda çalışan chefleri Okulumuza güncel kurslara göndermektedir. |
MUSASHINO SCHOOL OF TOKYO
 |
Senelerden beri ICIF, İtalyan Mutfak, Kültür ve Enoloji Enstitütü, Tokyoda bulunan Musashino School ile bir antlaşma imzaladı. Amaç, kendi öğrencilerine verdiği eğitime ICIF okulunun eğitimi katmak. Her sene japon okulu, yüzlerce öğrencilerine batı mutfak tanıtmak amaçli, Avrupa turu organize ediyor ve İCİF İtalya temsilen seçilmiş okulu oldu. |
COOK STREET SCHOOL OF FINE DINING (DENVER)
 |
Bir kaç yıldan beri ICIF Cook Street School di Denver için senede bir kaç kez italyan bölgesel mutfak günceleme kurslari organize etmektedir. www.cookstreet.com |
ICIF - Italian Culinary Institute for Foreigners
Piazza Vittorio Emanuele II, 10 - 14055 Costigliole d’Asti (AT) - Tel.: +39 0141 962171 - Fax: +39 0141 962993 - E-mail: icif@icif.com
- P.I. 06125450012
