Yurtdışı merkezler

İtalya Bölgeleri’nin Mutfağı’nın Enstitüsü ICIF’in yurtdışı merkezleri Çin ve Brezilya’da bulunmaktadır

ICIF China

ICIF ÇİN 2004 yılında Shanghai Lingang Bilim ve Teknoloji Okulu ile ICIF-İtalyan Mutfağı Enstitüsü arasındaki işbirliği ile doğmuştur. Başından beri hedef, Çin’de italyan mutfağının geleneklerini geliştirmeyi sağlamaktır. Bugün Çin Devleti tarafından, yerli olmayan mutfakları öğretmeye resmi olarak izin verdiği ilk ve tek kuruluştur. Bu Proje, okul binası inşaatını yapan Çin partnerlerimiz (Shanghai Ticaret ve Sanayi Geliştirme Kurumu ve Shanghai Lingang Bilim ve Teknoloji Okulu) ve farkli yardımlarda bulunan İtalyan Kurumları sayesinde gerçekleşmiştir: Uluslararası Ticaret Bakanlığı (şimdi Ekonomi Geliştirme Bakanlığı), Piemonte Bölgesi ve İCE – Dış Ülkeler için Ticaret Odası. ICIF Çin Nanhui semtinde, Pudong Uluslararası havalimanından 15 Km ve Şangay merkezinden 45 Km uzaklıkta , yeni yapılmış 3500 m²’lik bir binadır. Teorik-Pratik dersler için sınıflarda Çinli öğrenciler italyan yemeklerinin sırları ve tipik italyan ürünlerinin değerleri ve kaliteleri hakkında önemli bilgi sahibi oluyorlar. Yeni misafirhanede yaklaşık 200 öğrenci kalabilmekte ve Shanghai Lingang Bilim ve Teknoloji Okulu bünyesinde olan yemekhaneden faydalanabiliyorlar.Okul’un Doçent kadrosu Yüksek Vasıflı ICIF italyan profesyonellerinden oluşmaktadır. Kurslar italyan yemek pişirme sanatı hakkında uzman ünvanını kazanmak isteyen genç çinli şefler, sommelier ve maitre’lere hitap etmektedir. Eğitim programının sonunda öğrenciler, İtalya Bölgelerinin şarabı, kültürü ve mutfağı üzerine uzmanlıklarını doğrulayan ve Çin Devleti tarafından tanınan ICIF diploması almaktadırlar. Böylece Çin’de“Made in Italy” tadının gerçek elçileri olmaktadırlar.

ICIF – Institute of Cuisine, Culture and Oenology of Italian Regions
c/o Shanghai Lingang Science and Technology School
Shanghai City, New District of Pudong, Nanhui New Town
Fangzhu Road N.801 • 201306
Phone: + 86 021-68031866
Fax: + 86 021-68031866
E-mail: china@icif.com

ICIF Brasile San Paolo

ICIF Brasile Flores da Cunha

ICIF Brezilya

Flores da Cunha
www.ucs.br/ucs/extensao/escola_de_gastronomia/apresentacao/

2004 yılında Brezilyada yeni bir Okul açtık; Flores da Cunha şehrinde, UCS – Caxias do Sul Üniversitesi’nin işbirliliği ile İtalyan Bölgelerinin okulu olarak “Escola de Gastronomia” adı altında faaliyete başlamıştır. 1600m2 alan üzerine kurulmuş, seminerler için amfitiyatro, pratik dersleri için bir laboratuar (tam donatılmış bireysel iş istasyonları ile) halka açık restoran ile profesyonel bir mutfak, mahzen, showroom, kütüphane ve italyan ürünlerine ayrılmış bir satış noktasından oluşmaktadır. Okul farklı tiplerde kurslar sunmakta olup, gurme ve şarap aşıkları için, kendi bilgilerini derinleştirmek isteyen sommeliere ve şefler için profesyonel kurslara kadar geniş bir yelpaze sunmaktadır.

UCS- ICIF Escola de Gastronomia delle Regioni d’Italia
Avenida Vidima 1000, 95270-000 Flores da Cunha (RS) – Brazil
Phone/Fax: +55 5432923071
E-mail: brasil@icif.com

San Paolo http://www.icifbrasil.com.br/

San Paolo’da, Brezilya’nın dünyayı karşıladığı şehirde, 180 Teknik Okul ve 49 Kamu Teknolojileri Fakültesi yöneten Paula Souza Merkezi’nde, ilk “Misafirperverlik Okulu” doğmuştur. Amaç, otelcilik ve restoran sektöründe 11 yıldan uzun bir süredir Breziya’da bulunan ICIF’in desteğiyle profesyoneller yetiştirmektir. Her biri 24 adet bireysel çalışma istasyonu ile çok sayıda öğretici laboratuarı ve ICIF tarafından eğitilmiş doçentler, italya bölgelerinin şarap, mutfak ve kültür bayrağını Brezilya’da da en yüksekte tutmaktadırlar.

Laboratuarlar:

  • MERKEZ MUTFAK
  • RESTORAN
  • YEMEK ODASI
  • TADIM ODASI
  • BAŞLANGIÇ LABORATUARI
  • İKİ TANE ANA YEMEK LABORATUARI
  • BEYAZ SANATLAR LABORATUARI
  • ÇİKOLATA İŞLEME LABORATUARI
  • DUYU ODASI
  • BAR VE KAHVEHANE LABORATUARI
  • KARŞILAMA VE AĞIRLAMA LABORATUARI
  • BİLGİ İŞLEM LABORATUARI
  • DİL LABORATUARI
  • TEMİZLİK VE PLANLARLA YÜKÜMLÜ ÇALIŞAN EĞİTİM SINIFI
  • KÜTÜPHANE

Centro Paula Souza
c/o Nova Sede do Centro Paula Souza
Rua dos Andradas, 140 – Santa Ifigênia
01208-000 São Paulo – Brazil
Phone: +11 3324-3300