Yemek Yönetiminde Yüksek Lisans

İtalyan ve Yabancı Otelciliğin Büyük Şirketleri için Bölgesel Italyan Mutfağı’nın Gelecek Yöneticilerinin Kursu

ICIF ve Torino Üniversitesi Yönetim Bölümünün işbirliği ile gerçekleşen bu kurs global pazarda günümüzde zor bulunduğu gözlemlenen profesyonel bir figür oluşturma ihtiyacından doğmaktadır. Buna göre amacı restoran veya otel mutfağı içerisinde farklı çalışmaları yönetebilmek için gerekli teknik ve yönetimsel becerilerden oluşan spesifik bir “valiz” ile gençler eğitmektir.

Eğitim yöntemi özellikle pratik işletmeye yönelik olacaktır. Teorik konular hemen pratik simülasyona dönüştürülecektir. Yüksek Lisansın dersleri ham maddelerin ideal kullanımını ve bilgilere ait spesifik temaları öğretmenin yanında, pazarlama konseptleri, mutfak ekonomisi, destek veren bilgilerin kullanımı da öğretilecektir.

Eğitmenlerin tümü titizlikle seçilmiş üst seviyede kaliteli personelden oluşmaktadır; Torino Üniversitesi Yönetim Bölümünden doçentler, Yıldız almış Şefler, italyan tarım ve malzeme sektörünün profesyonellerini içermektedir.

Eğitim programı içerisinde ayrıca ünlü yönetim şeflerinin direkt olarak şahitliklerinin dinlenebileceği, restoran ve otelcilik dünyasının konaklama yapısının anlaşılması için çeşitli ziyaretleri de içermektedir. Bütün ve organik bir profesyonel paket için benzersiz gerçek bir fırsat olmakla beraber, mutfakta gerçek bir yönetici olma imkanıyla iş dünyasında kullanılabilecek önemli bir kart vizit oluşturmaktadır. Bu kurs okul dışındaki yapılarda eğitici bir staj dönemi öngörmemektedir.

Süre

Kurs toplam 160 saat olarak 3 hafta sürmekte.

Kursa Kayıt Olabilenler

  • Üst düzey otelcilik eğitim merkezleri veya enstitülerinden diploma alan mezunlar
  • Yemek ve şarap sektörünün profesyonelleri olan italyanlar ve yabancılar

Derslerin Konuları

  • Mutfakta pratik dersler
  • Hizmetlerin organizasyon prosedürleri ve Standartları
  • Salon ve Mutfak personelinin “İş Tanımı” ve organizasyon şeması
  • Restoran sektörünün yönetimi
  • Restoranın tanıtımı ve pazarlama stratejileri
  • “Yemek-maliyet” hesaplaması için maliyetlere ve bilgisayar sistemine giriş
  • Menünün oluşturulması ve onun satışa sunulması
  • Restoran çalışmasının Malzeme ihtiyaçlarının programlanması ve kontrolü
  • Şarap dersleri
  • Sızma zeytinyağı tadımı hakkında teknik dersler

Ücretler

Yemek Yönetiminde Yüksek Lisans Kursunun ücreti 5.000€ dur.

Fiyata dahil olanlar:

  • Okul’un misafirhanesinde küçük dairelere yerleşme (iki odadan oluşan, bir, iki veya üç yataklı ve banyolu) ve 4 hafta için kahvaltı hizmeti
  • Pazartesi’den Cumartesi’ye okulda öğünler (okul pazarları ve ulusal bayramlarda kapalıdır)
  • Programda belirtildiği gibi pratik-teknik dersler
  • Öğretici malzemeler (görsel-işitsel malzemeler, bildiriler, vb)
  • Tadım ve dersler için gıda ürünleri
  • Özel laboratuarlarda gerçekleşecek dersler sırasında araç ve gereçlerin kullanımı
  • Komple aşçı üniforması, şu içeriklerle: Okulun logosu ile ceket, bir çift aşçı pantalonu, Okulun logosu ile önlük
  • Kurs sırasında, oturma izni formaliteleri ve vergi yasaları için yardım
  • Italya’ya varışta Torino-Caselle veya Milano Malpensa havaalanlarından grup transferleri (sadece grup için geçerli, bireysel transferler için ücretler kişi tarafından karşılanır)
  • Kurs tamamlandığında Enstitü’nün diploması

Yukarda belirtilmeyen her şey ücrete dahil değildir.

Bilgi

Kurslarla ilgili daha fazla bilgi almak için aşağıdaki formu doldurup gönderiniz.

Kurslarla ilgili daha fazla bilgi almak istiyorum.

KİŞİSEL BİLGİLER

(*) zorunlu

(*) Ad :

(*) Soyad :

(*) Adres :

(*) Şehir :

Bölge :

Posta Kodu :

(*) Eyalet :

(*) Mail adresi :

Telefon :

Uyruk :

Cinsiyet :

 

Seçilen kurs tipi :

Ilave notlar: :

DİĞER BİLGİLER

Okulu nasıl öğrendim :
internetbasınkulaktan kulağafuardiğer

 

675/96 numaralı Yasaya göre kişisel bilgilerin kullanımını onaylıyorum.