İtalyan Şarap ve Mutfağı üzerine Kısa Dönem Kurs

Dört hafta teorik pratik dersler ve bir süre en iyi italyan restoranlarda eğitim fırsatı

İtalyan Şarap ve Mutfağı üzerine Kısa Dönem Kurs, 2 bölümden oluşmakta: birincisi eğitimsel gezilerle tamamlamış İCİF Okulunun bünyesinde teorik-pratik dersler; ikincisi Okul tarafından seçilmiş olan Restoranlarda eğitici staj uygulaması (isteğe bağlı, kurs ücretine dahil değildir). Kısa Dönem Kurs, profesiyonel kişiler veya geleneksel ve modern-yaratıcı mutfağın değişimlerini, yağlar, balsamik sirkeler, aromatik bitki ve baharatlar, geleneksel başlangıçlar, peynirler, pastacılık ve şarap üzerine bilgilerini derinleştirerek daha hızlı öğrenmek isteyen öğrenciler için tasarlanmıştır.

Katılımcı sayısı: 12-24.

Süre

Kurs toplamda 3 ay sürmekte:

  • Enstitü’nün merkezinde 4 hafta teorik-pratik dersler
  • ICIF tarafından seçilmiş restoranlarda 8 hafta eğitici staj (isteğe bağlı)

Kursa Kayıt Olabilenler

  • Üst düzey otelcilik eğitim merkezleri veya enstitülerinden diploma alan mezunlar
  • Yemek ve şarap sektörünün profesyonelleri olan italyanlar ve yabancılar
  • Turistik-otelcilik aktiviteleri üzerinde en az üç yıl belgelenmiş geçerli hizmet sektörün çalışanları

Derslerin Konuları

Mutfak
  • Sızma zeytinyağları ve diğer çeşniler
  • Aromalı ve balzamik Şarap sirkeleri
  • Bitki ve Baharatlar
  • Sıcak ve Soğuk başlangıçlar
  • Sebzeler ve Salatalar
  • Pirinçler ve Risottolar
  • Çorbalar
  • Kuru Makarna ve sosları
  • Doldurulmuş ve taze makarnalar
  • Polenta, gnocchi, çörekler ve börekler
  • Tatlı su balıkları, deniz balıkları ve deniz mahsülleri
  • Beyaz et, kuzu eti, domuz eti ve sığır etleri
  • Peynirler
Pastacılık
  • Porsiyonluk tatlılar
  • Küçük pastalar
  • Dondurma ve Sorbeler
Şarap Sınıfları
  • Gelişen Şaraplar ve şarap imalat teknikleri
  • Şarap tatma teknikleri
  • Yemek ve şarap eşlemesi
  • En ünlü İtalyan şaraplarının tanıtımı
İtalyan Dili
  • Italyan dili ve basit dilbilgisi dersleri
  • Sohbet Grupları
Firma Gezileri

Uygulanan reçeteler malzemelerin mevsimine ve tedarik olanaklarına göre değişmektedir. Uygulanan reçetelerin sayısı zorluk derecesine bağlıdır, ve pratik ders söz konusu ise kursa katılan öğrencilerin kabiliyetleri ve el çabukluklarına bağlıdır.

Stajerlik (İsteğe Bağlı)

Eğitici staj – isteğe bağlı, kursun ücretine dahil değildir – İtalyan Şarap ve Mutfağı üzerine Kısa Dönem Kursunun öğretici evresinin sonlanmasından sonra, ICIF’in anlaşma sağladığı Avrupa Genç Restorancılar Birliği (www.jre.it)üyesi olan restoranlarda gerçekleşir. Staj için ilgili yapılar ICIF’in uzman personeli tarafında seçiliyor. Burada öğrenci, ilgilendiği sektörün bilgilerini derinleştirerek , teorik evrede öğrendiklerini pratiğe dökebilir ve geliştirebilir.

Grup bölünüyor ver her öğrenci farklı bir yapıya gönderiliyor. Konaklama ve yemek masrafları kendi imkanlarına göre konaklamayı sağlayacak olan restorancıya ait olacaktır.

Ücretler

Kısa Dönem Kursun ücreti 5.500€ dur.

Fiyata dahil olanlar:

  • Okul’un misafirhanesinde küçük dairelere yerleşme (iki odadan oluşan, bir, iki veya üç yataklı ve banyolu) ve 4 hafta için kahvaltı hizmeti
  • Pazartesi’den Cumartesi’ye okulda öğünler (okul pazarları ve ulusal bayramlarda kapalıdır)
  • Programda belirtildiği gibi pratik-teknik dersler
  • Öğretici malzemeler (görsel-işitsel malzemeler, bildiriler, vb)
  • Tadım ve dersler için gıda ürünleri
  • Özel laboratuarlarda gerçekleşecek dersler sırasında araç ve gereçlerin kullanımı
  • Komple aşçı üniforması, şu içeriklerle: Okulun logosu ile ceket, bir çift aşçı pantalonu, Okulun logosu ile önlük
  • Kurs sırasında, oturma izni formaliteleri ve vergi yasaları için yardım
  • Italya’ya varışta Torino-Caselle veya Milano Malpensa havaalanlarından grup transferleri (sadece grup için geçerli, bireysel transferler için ücretler kişi tarafından karşılanır)
  • Kurs tamamlandığında Enstitü’nün diploması

Yukarda belirtilmeyen her şey ücrete dahil değildir.

Bilgi

Kurslarla ilgili daha fazla bilgi almak için aşağıdaki formu doldurup gönderiniz.

Kurslarla ilgili daha fazla bilgi almak istiyorum.

KİŞİSEL BİLGİLER

(*) zorunlu

(*) Ad :

(*) Soyad :

(*) Adres :

(*) Şehir :

Bölge :

Posta Kodu :

(*) Eyalet :

(*) Mail adresi :

Telefon :

Uyruk :

Cinsiyet :

 

Seçilen kurs tipi :

Ilave notlar: :

DİĞER BİLGİLER

Okulu nasıl öğrendim :
internetbasınkulaktan kulağafuardiğer

 

675/96 numaralı Yasaya göre kişisel bilgilerin kullanımını onaylıyorum.