Glutensiz Mutfak Kursu

Glutensiz dünyaya yaklaşmak için amatör ve profesyoneller kursu

Costigliole d’Asti Şatosu’nun keyifli ve büyüleyici atmosferine dalarak, üniversite doçentleri ve kalifiye şefler, modern toplumda günlük olarak bilinmeyen bu konu hakkında bilgilendirmek için öğretici bir yol izleyerek katılımcılara eşlik etmektedir. Glutensiz yemek pişirmeyi öğrenmek gıda intoleranslarına ve bu konuda sıkıntı yaşayanlara yaklaşmak için özel bir yöntemdir. Amaç onlara ve kendimize, bilinmediği takdirde cesaret kırabilen ve iştah kaçıran, özel bir diyet gerektiren bu patoloji ile yaşamaya yardımcı olmaktır. Yemek yemek hayatın zevklerinden biri: glutensiz diyeti genişleterek damağı tatmin etmek ve gülümsemeyi iade etmek için glutensiz ürünleri tanımayı öğreniyoruz!

Süre

Kurs toplam 1 hafta sürmekte (pazartesiden cumaya toplam 40 saat).

Kursa Kayıt Olabilenler

  • Yemek ve şarap sektörünün profesyonelleri olan italyanlar ve yabancılar
  • Restorancılar
  • Italyan ve yabancı amatörler ve gurme tutkunları

Derslerin Programı

Pazar
  • Katılımcıların varışı ICIF misafirhanesine yerleşimi
  • Serbest akşam yemeği
Pazartesi

Sabah (9:30-12:30): Teorik başlangıç dersi – MAGNA SINIFI

  • Çölyak hastalığının tanımı, nasıl anlaşılıyor ve ne içeriyor
  • Italyan Çölyak Derneği’nin el kitabı
  • Glutensiz ürünlerin anlaşılması için pratik tavsiyeler
  • Çölyak deneyimi

Öğle yemeği arası (12:30-13:30)

  • ICIF’te öğle yemeği

Öğleden sonra (13:30-17:00): Restorancılar için özel kavramlar – RESTORAN SALONU

  • Glutensiz hizmet veren bir Restoranda dikkat edilmesi gereken önlemler
  • Bulaşma riskleri
  • Mutfak ve Salon ortamları nasıl işlenmeli
  • Salon servisi: çölyak müşterinin ağırlanma psikolojisi, glutensiz öğünlerin servisi, glutensiz kokteyl ve içecekler

Akşam yemeği (18:30)

  • ICIF’te akşam yemeği
Salı

Sabah (9:00-12:30): MAGNA SINIFI

  • Geleneksel soslarla eşleştirilmiş glutensiz un kullanılarak İtalya’nın farklı Bölgelerinin TAZE MAKARNALARININ farklı formatlarının gösterilmesi
  • Farklı hazırlıkların mükemmel başarısı için tavsiyeler

Öğle yemeği arası (12:30-13:30)

  • ICIF’te öğle yemeği

Öğleden sonra (13:30-17:00): Pratik dersler – UYGULAMA SINIFI

  • Geleneksel soslarla eşleştirilmiş glutensiz un kullanılarak İtalya’nın farklı Bölgelerinin TAZE MAKARNALARININ farklı formatlarının gerçekleştirilmesi

Akşam yemeği (18:30)

  • ICIF’te akşam yemeği
Çarşamba

Sabah (9:00-12:30): PASTACILIK SINIFI

  • Glutensiz un kullanılarak yapılan geleneksel İtalyan TATLILARI ve hammaddelerin tiplerine özellikle dikkat ederek un kullanılmadan kolay ve hızlı hazırlanan tatlılar

Öğle yemeği arası (12:30-13:30)

  • ICIF’te öğle yemeği

Öğleden sonra (13:30-17:00): PASTACILIK SINIFI

  • Glutensiz un kullanılan İtalya’nın farklı Bölgelerinin BISKUVİLERİ ve KÜÇÜK PASTALARI

<h4akşam yemeği=”” (18:30)<=”” h4=””>

  • ICIF’te akşam yemeği
Perşembe

Sabah (9:00-10:00): Teorik ders –MAGNA SINIFI

  • ET ve BALIK ANA YEMEKLERİ, TAMAMLAICILAR ile
  • Sosların ve esmer fonların veya pıhtılaştırıcıların kullanımı için gereklilikler

Sabah (10:00-12:30): Pratik egzersiz – RESTORANIN MUTFAĞI

  • Katılımcılar eğitmen Şef ile aynı anda hem glutenli hem de glutensiz bir menü hazırlıyorlar (bulaşma risklerine karşı egzersiz)

Öğle yemeği arası (12:30-13:30)

  • ICIF’te öğle yemeği (sabah hazırlanan menü)

Öğleden sonra (13:30-17:00): PASTACILIK SINIFI

  • ORTAK EKMEK, ÖZEL EKMEKLER ve GRİSİNİ glutensiz un kullanılarak

Akşam yemeği (20:00)

  • • Çölyaklar için glutensiz menü seçeneği ile dışarda bir restoranda akşam yemeği
Cuma

Sabah (9:00-12:30): PASTACILIK SINIFI

  • Farklı tip PIZZA ve ÇÖREKLER glutensiz un kullanımı ile
  • Mayalama için gerekli araçlar ve tavsiyeler

Öğle yemeği arası (12:30-13:30)

  • ICIF’te öğle yemeği

Öğleden sonra (13:30-17:00):

  • Glutensiz bir menünün (4 seçenek) hazırlanışı

Akşam yemeği (19:30)

  • Katılım sertifikalarının dağıtımıyla Kapanış yemeği

Ücretler

Glutensiz yemek Kursunun ücreti 1.400€ dur

Fiyata dahil olanlar:

  • 5 Costigliole d’Asti Şatosu’ndaki ICIF merkezinde 5 gün ders
  • Derste ugulanacak tüm reçeteler ile Kursun dağıtılması
  • ICIF logosu ile bir Şef ceketi
  • Cascina Salerio olarak adlandırılan ICIF’in misafirhanesinde (check-in Pazar akşamı ve check-out Cumartesi sabahı) konaklama ve Okul bünyesinde yemek
  • • Katılım sertifikası

Yukarda belirtilmeyen her şey ücrete dahil değildir.

Ilgilenenler için aşağıdaki maliyetlerde tek ders alma imkanı bulunmakta:

  • Bir günlük ders (1 gecelik konaklama, öğle ve akşam yemeği dahil) kişibaşı 280 euro’ya tekabül etmekte
  • Bir günlük ders (öğle ve akşam yemeği dahil, konaklama dahil değil) kişibaşı 230 euro’ya tekabül etmekte
  • Yarım günlük ders (sabah + öğle yemeği veya öğleden sonra + akşam yemeği) kişibaşı 130 euro’ya tekabül etmekte

Kursun dersleri doçentler tarafından ingilizceye simültane çeviren tercümanlarla italyanca yapılacak.

Bilgi

Kurslarla ilgili daha fazla bilgi almak için aşağıdaki formu doldurup gönderiniz.

Kurslarla ilgili daha fazla bilgi almak istiyorum.

KİŞİSEL BİLGİLER

(*) zorunlu

(*) Ad :

(*) Soyad :

(*) Adres :

(*) Şehir :

Bölge :

Posta Kodu :

(*) Eyalet :

(*) Mail adresi :

Telefon :

Uyruk :

Cinsiyet :

 

Seçilen kurs tipi :

Ilave notlar: :

DİĞER BİLGİLER

Okulu nasıl öğrendim :
internetbasınkulaktan kulağafuardiğer

 

675/96 numaralı Yasaya göre kişisel bilgilerin kullanımını onaylıyorum.