В кулинарной школе ИЧИФ, в старинных погребах замка, обустроена Национальная энотека ИЧИФ, в которой лучшие итальянские производители представляют свои вина. Национальная энотека ИЧИФ входит в число наиболее продвинутых структур для углубленного изучения итальянских вин. Там собраны наиболее значимые вина, существующие на рынке: они предоставляются в распоряжение студентов для углубления их знаний и для экспериментов по оптимальному сочетанию этих вин с приготовленными блюдами под руководством преподавателей. 
Внутри энотеки находится современный дегустационный зал, оснащенный 20-ю многофункциональными дегустационными местами, которые могут быть использованы не только для дегустации вин, но также для сенсорного анализа других продуктов, таких как масло, уксус, кофе и т.д.
Помимо занятий, предусмотренных различными курсами, здесь периодически проводятся презентации новых продуктов и тематические дегустации, целью которых является более пристальное изучение определенных видов итальянской продукции.

Вина | Производители | Регламентированные наименования

на начало страницы

Благодаря опыту сочетания еды и вина студенты ИЧИФ – Института итальянской кухни, культуры и энологии – получают возможность узнать, почему между определенные вина гармонично сочетаются с определенными блюдами.
Здесь студенты открывают для себя инстинкт, который ведет их к осознанию возможностей собственных органов чувств.

Архив наших занятий по сочетаемости еды и вина

на начало страницы