Выбрать страницу

История

С помощью профессиональных курсов мы с 1991 года рассказываем миру о Кулинарных традициях, Культуре и итальянском Виноделии во всем мире

ИЧИФ – это некоммерческая ассоциация, которая была основана в 1991 году с целью продвижения образа итальянской кухни, а также итальянских продуктов высочайшего качества, распространяя информацию о них среди профессионалов кулинарного искусства за рубежом. Мы организуем курс Мастер (в который входит 2 месяца теоретического и практического обучения в головном офисе и 4 месяца практики в выбранном ресторане) и Краткие Курсы (по различным тематикам) для молодых итальянских и иностранных профессионалов (шеф-поваров, соммелье, рестораторов), которые хотели бы получить настоящую “итальянскую” специализацию.

За это время в нашем Институте прошли обучение студенты из Австралии, Бермуд, Бразилии, Канады, Китая, Кипра, Кореи, Филлипинн, Германии, Японии, Гонг-Конга, Индии, Израиля, Ливии, Мексики, Перу, России, США, Сингапура, Швеции, Тайланда, Тайваня, Венесуэлы и Италии.

В 1997 году открывается новая страница истории Института в связи с переездом в престижный Замок Костильоле Д’Асти, который был отреставрирован под нужды Института благодаря инвестициям Евросоюза, предоставленным ИЧИФ Регионом Пьемонт. Наряду с аудиториями с оборудованием высочайшего уровня, позволяющим обучение используя самые современные методы, в замке также расположена энотека и элеотека, где представлены продукты лучших итальянских производителей вина и оливкового масла. Рядом расположен современный зал для дегустаций.

Продвижение деятельности Института и дальнейшее общение со студентами происходит благодаря обширной сети представительских офисов за границей, которые на сегодняшний день представлены в 27 странах в Европе, Азии, Северной и Южной Америке. В 2004 году ИЧИФ расширил территорию своего присутсвия в мире, открыв 2 новых представительства в Бразилии и Китае. Первое представительство было открыто на юге Бразилии, в регионе Рио Гранде до Суль (Flores da Cunha nello Stato di Rio Grande do Sul) в городе Флорес да Кунья при поддержке Университета Касьяс до Суль (Università di Caxias do Sul). Второе представительство было открыто в Шанхае на базе Кампуса Университета Науки и Технологий Шанхай Линганг (Campus Universitario Shanghai Lingang Science and Technology).

29 марта 2014 года состоялось торжественное открытие Оранжереи. Это новейшее современное здание, выполненное из стекла и металла с просторными помещениями и высокотехнологичным оборудованием.