Curso Internacional de Cafeteria e Bar 1° nível

Uma semana de aulas teóricas e práticas e a oportunidade de se formar como Barman e profissional da Cafeteria Italiana

O ICIF promove em colaboração com a FIPE Formação, um novo percurso formativo: o Curso Internacional de Cafeteria e Bar 1º NĺVEL.
O curso visa a criação de profissionais do público exercício no setor HO.RE.CA., barman, bartenders e profissionais de cafeteria Italiana e oferece um programa de estudo que permite conhecer o equipamento, as técnicas de serviço, degustação e misturação, a preparação das principais bebidas nacionais e internacionais, as técnicas corretas para a preparação do café expresso, do cappuccino e dos principais produtos da cafeteria Italiana.

Número o mínimo de participantes: 10

Duração

O curso tem uma duração total de 40 HORAS desenvolvidas em 1 semana (5 dias por 8 horas ao dia) na sede do Instituto ICIF.

Podem inscrever-se para o curso

  • Profissionais do setor enogastronômico italianos e estrangeiros
  • Amadores e entusiastas gourmet italianos e estrangeiros

Temáticas dos 5 dias de aulas

Primeiro Dia
  • Conhecimento e uso das ferramentas de trabalho: copos, batedeiras, mixing-glass, liquidificadores
  • Noções sobre a fermentação, destilação, produção de licores
  • História e divulgação de bebidas internacionais misturadas
  • Leitura e quantificação das dosagens de coquetéis e técnica de serviço
  • Exercício prático
Segundo Dia
  • A fermentação
  • Vinhos, Espumantes, Champagne, Vermouth e Cerveja: a história e os tipos
  • Análises Sensoriais e aperitivos
  • Excercício prático: aperitivos internacionais I.B.A.
Terceiro Dia
  • Destilados de cereais, de frutas, de vinho, de bagaço de uvas, de plantas
  • Análises sensoriais
  • Digestivos clássicos e inovadores
  • Excercício prático: digestivos internacionais I.B.A e Sour com destilados-licores
Quarto Dia
  • Café, cappuccino e outras bebidas com uso de café. Bebidas misturadas com café quente e café frio
  • A máquina de café, métodos de limpeza e de uso
  • O doseador/moinho, funcionamento e utilização
  • Exercício prático: cafeteria italiana, cappuccino, café e seus derivados
Quinto dia
  • Licores; tipos e classificação. análises sensoriais
  • Long drinks internacionais, inovadores e não-alcoólicos
  • Exercício prático: long drinks internacionais -mojito – caipirinhas
  • Prova escrita

Custos

O custo do Curso Internacional de Cafeteria e Bar 1° NĺVEL para os estrangeiros é de Euro 1.400,00. Para a data marcada para os italianos é de Euro 600,00. 

O custo do curso inclui:

  • Alojamento na pousada do Instituto em mini-apartamentos (compostos por dois quartos com uma, duas ou três camas e um banheiro) e serviço de café da manhã. (check-in domingo a tarde e check-out sabado de manhã)
  • Refeições na escola de segunda a sábado
  • Aulas teóricas e práticas, como indicadas no programa
  • Material de ensino (ferramentas técnicas fornecidas, audiovisuais, livros-texto, caderno, bloco de notas com caneta etc.)
  • Todos os produtos necessários para os exercícios práticos
  • Uniforme profissional
  • Para os estrangeiros assistência, durante o curso, para os documentos relativos à emissão da autorização de residência e do CPF italiano
  • Transferência dos aeroportos de Turim-Caselle ou de Milão Malpensa na chegada na Itália (apenas em caso de um grupo. Para as pessoas individuais a transferência será por conta própria)
  • Certificado de participação na conclusão do Curso

Não è incluída qualquer coisa não especificada acima.

Informações

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