Mestrado em Cozinha, Cultura e Enologia das Regiões da Itália

O Mestrado em Cozinha e Enologia Italiana ICIF oferece uma formação completa sobre todas as questões da Cozinha Italiana, desde as entradas até as sobremesas, aulas de panificação, de pizza e focaccia, degustação de vinhos e harmonização comida-vinho e visitas a Empresas de produtos enogastronômicos. O Curso inclui também um estágio em Restaurantes filiados a Escola ICIF.
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Curso de Confeitaria Italiana

O ICIF criou um novo percurso formativo: o Curso de Confeitaria Italiana, em colaboração com a Federação Italiana Confeiteiros (www.federazionepasticceri.it). O programa inclui aulas de demonstração por confeiteiros profissionais, mestres sorveteiros e artesãos do chocolate, encarregados pela Federação Italiana Confeiteiros.
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Curso de cozinha sem glúten

O Curso é destinado aos Restauradores, aos Profissionais do setor, aos amadores e a qualquer um que queira saber mais sobre o assunto. Aprender a cozinhar gluten-free para chegar mais perto das intorerâncias alimentares e poder satisfazer quem precisa de uma dieta específica.
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Curso de Sorveteiro

O Curso de Sorveteria ICIF, criado em colaboração com a FEDERAÇÃO ITALIANA CONFEITEIROS é ministrado por Mestres Sorveteiros e oferece uma formação completa sobre o verdadeiro sorvete artesanal Italiano completada por um estágio em sorveterias selecionadas.
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Curso de Pizza

O ICIF criou um novo percurso formativo: o Curso de Pizza que inclui também a aquisição de conhecimentos básicos para começar uma atividade de pizzaria, realizado em colaboração com a Accademia dei Pizzaioli di Pizza University, inclui também um estágio em pizzarias selecionadas.
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Curso de Chocolateria

O curso de chocolateria, com ensino de Mestres Chocolateiros, oferece uma formação completa para quem quer se tornar um Mestre Chocolateiro Profissional, vários processos para o processamento e a transformação do cacau em chocolate, novas técnicas de decoração, desenho de peças artísticas para vitrine. O curso inclui também 20 semanas de estágio em laboratórios do chocolate.
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Curso internacional de Cafeteria e Bar

O ICIF promove, em colaboração com FIPE Formação, um novo percurso formativo: o Curso Internacional de Cafeteria e bar 1° nível, que oferece a oportunidade de formar-se como Barman e profissional da Cafeteria Italiana através de aulas teóricas e práticas sobre a preparação dos principais drink nacionais, internacionais e de tendência, e sobre as técnicas para a correta preparação do café expresso, do cappuccino e dos principais produtos da cafeteria Italiana.
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Mestrado em Gestão de Alimentos

O Mestrado em Gestão de Alimentos (Food Management) foi criado para formar profissionais com específicas competências técnicas e gerenciais para a gestão das diferentes atividades da Restauração, forma os Futuros Gerentes da Cozinha Regional Italiana para as Grandes Companhias de Hotelaria, Italianas e Estrangeiras.
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Estudantes formados

Escritórios de representação

Anos de atividade

ICIF colabora com GRANDES EMPRESAS INTERNACIONAIS da restauração e da hotelaria

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