テーマ別イタリア料理 Aコース

講義・実習授業の2週間とICIF内の厨房での実習1週間
テーマ別イタリア料理Aコースは、短期のコースで、イタリア地方料理から個別テーマ(例えば、オイル、パスタ、ピッツァ、パンなど)を選び実習します。基本的な材料についての知識から、完全なメニューつくり、その盛り付け、サービスまでをグローバルにカバーする育成講座です。 このコースでは専門シェフを講師に迎え、日々進化を続ける現代的クリエイティブなイタリア料理についての学びます。

期間

講座の期間は総計3週間

  • ICIF本部で講座実習授業2週間
  • 厨房での実習1週間

講座受講資格者

  • イタリア及び外国の料理とワインに関する専門家。
  • イタリア及び外国の料理愛する愛好家。

コースの内容

  • イタリア地方別エキストラバージンオリーブオイル
  • ハーブビネガーとバルサミコ酢
  • 地方特産フレッシュパスタ、詰め物パスタ
  • 伝統的なソースと乾燥パスタ
  • パン、グリッシー二、ピッツァ、フォカッチャ
  • イタリアのペストリー
  • イタリアのジェラートとシャーベット

講座受講料

テーマ別イタリア料理 Aコースの受講料は4200ユーロです。

受講料に含まれるもの

  • ICIF宿泊施設の利用費(4人宿泊可能な2部屋トイレ付小アパート)および朝食サービス3週間分。
  • ICIF校内での月曜日から土曜日までの昼食と夕食(日曜日と祝日は休校)。
  • 講義・実習費
  • 教材(配布資料やDVDなど)
  • 授業や試食に使用される食品費用
  • 授業中の機器やツール使用料
  • コック・スーツ:ICIFのシンボル付きコック・スーツ上下、ICIFのシンボル付きエプロンとバンダナ。
  • 研修受講のための滞在許可証と税務コード番号申請手続きサービス
  •  トリノ・カゼッレ空港またはミラノ·マルペンサ空港到着時の送迎サービス(グループの場合。個人参加の場合は個人負担)
  • コース修了証書。

上記に明記されていないものは受講料に含まれていません。

情報

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