enoteca

All’interno della Scuola, nelle cantine storiche del Castello, è stata allestita l’Enoteca, dove i migliori produttori italiani espongono i propri prodotti. L'Enoteca Nazionale ICIF è tra le strutture più avanzate in Italia per l'approfondimento della conoscenza dei vini italiani. Vi sono raccolti i vini più significativi presenti sul mercato, a disposizione degli allievi per l’approfondimento del loro bagaglio informativo e per sperimentazioni guidate di abbinamento ottimale con i piatti realizzati nell’ambito del Corso di cucina.

All’interno dell’Enoteca è ospitata una modernissima sala degustazione dal design avveniristico, dotata di 20 stazioni polifunzionali per la degustazione che possono essere usate, oltre che per i vini, anche per l'analisi sensoriale di altri prodotti, come l'olio, gli aceti, il caffè, ecc..

Nella sala, oltre alle lezioni previste nei vari corsi di studi, si svolgono periodicamente presentazioni di nuovi prodotti, banchi di assaggio guidati e degustazioni tematiche con l'obiettivo di approfondire aspetti particolari delle produzioni italiane.

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