elaioteca

All’interno della Scuola, nelle cantine storiche del Castello, è stata allestita l’Elaioteca, dove è esposta una selezione di oli extravergini di oliva italiani. L’Elaioteca Nazionale ICIF, sorta anche grazie alla collaborazione con la Corporazione dei Mastri Oleari, la prestigiosa associazione che raggruppa gli esperti e i cultori del mitico prodotto, è la prima e per ora unica iniziativa nel settore olivicolo che offre un’obiettiva rassegna di oli extravergini di oliva italiani di qualità certificata il cui profilo e le cui applicazioni gastronomiche sono stati accertati da un panel internazionale di assaggiatori riconosciuto dal Consiglio Oleicolo Internazionale.
Sono stati pertanto selezionati esclusivamente prodotti di origine italiana garantiti da certificazioni IGP, DOP, agricoltura biologica e certificazioni di qualità di prodotto.

L’Elaioteca Nazionale ICIF rappresenta un importante ed unico strumento per la valorizzazione dei migliori oli extravergini di oliva italiani e per una loro approfondita conoscenza finalizzata alle migliori applicazioni culinarie.

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