Obiettivi

L’ICIF è un’associazione nata per tutelare e qualificare l’immagine della cucina e dei prodotti italiani presso i professionisti che operano nella ristorazione all’estero.

Obiettivo dell’ICIF è la formazione di operatori che possano assimilare il gusto e la cultura agroalimentare italiana da «esportare» nei loro Paesi d’origine e prendere coscienza del valore e delle qualità dei prodotti tipici italiani, al fine di diffondere e promuovere il vero gusto italiano.

I corsi si svolgono prevalentemente in Italia, per favorire la conoscenza diretta della realtà locale, nonché delle tradizioni, della storia, del folklore e della letteratura enogastronomica.

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