La Scuola di Cucina ICIF di Shanghai (Cina)

La Cina sta vivendo un boom economico di ampie proporzioni e Shanghai è il più avanzato centro industriale, commerciale e finanziario della Cina odierna. La città e conseguentemente il mercato cinese ben si prestano ad essere molto ricettivi nei confronti dei prodotti occidentali e l’Italia (e la sua cucina in particolare) riveste un ruolo di primo piano nelle preferenze dei cinesi.

In questo particolare contesto storico-culturale la Shanghai Lingang Science and Technology School si è posta l’obiettivo di favorire lo sviluppo in Cina delle tradizioni culinarie italiane ed ha scelto l’ICIF come partner dell’iniziativa, per la costituzione di un Istituto di cucina, cultura ed enologia italiana per cuochi, sommelier e maitre cinesi: il primo e sinora unico autorizzato in Cina per cucine non autoctone.

L’Istituto ha sede in un edificio di nuova costruzione, di 3.500 mq., comprendente: aule computerizzate per le lezioni teoriche, un’aula per le lezioni pratiche con 24 postazioni singole di lavoro, un’Enoteca ed un’Elaioteca, un’aula ad anfiteatro, un ristorante, spazi per l’esposizione di prodotti alimentari ed enologici italiani, laboratori per analisi sensoriali.

Nel gennaio 2005 sono iniziati i primi corsi, a pieno regime la Scuola ha una capienza di circa 200 allievi, che possono seguire varie tipologie di corsi, da quelli monotematici, di aggiornamento per professionisti, su argomenti quali il pane, la pasta, i gelati, i vini, fino a quelli di durata annuale, per giovani studenti che desiderano calarsi nell’atmosfera del “made in Italy” e diventare degli esperti del gusto italiano.

La realizzazione del progetto è stata possibile grazie alla collaborazione del Dipartimento per lo Sviluppo del Commercio e dell’Industria di Shanghai e con il contributo delle Istituzioni italiane che hanno creduto nell’iniziativa: il Ministero del Commercio Internazionale, la Regione Piemonte e l’ICE.

Link al sito da definire (in costruzione)

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