L’ICIF, l’Istituto di Cucina, Cultura ed Enologia Italiana, grazie ad un contributo dell’Unione Europea erogato dalla Regione Piemonte, ha costruito una struttura attigua nel parco del Castello di Costigliole d’Asti.
Al fine di rispettare tale luogo è stato realizzato un edificio con le caratteristiche architettoniche e tipologiche delle Orangerie, che costituivano gli elementi funzionali e decorativi delle sistemazioni a verde delle dimore storiche.
Tale concezione architettonica ha determinato la tipologia dell’edifico, interamente costruito in vetro e metallo.
All’interno sono stati realizzati i seguenti laboratori: un ristorante per gli studenti, con relativa cucina attrezzata, un’aula pratica, un’aula per i primi piatti, aule per lo studio della lingua italiana e delle materie teoriche, un’aula sensoriale, un’aula per pasticceria, panetteria e gelateria, una grande biblioteca, oltre a spazi tecnici e per gli uffici.

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