Il Corso di abilitazione professionale per la figura di Sommelier AIS ha una durata di 90 giorni, di cui 3 settimane di lezioni teorico-pratiche presso l’enoteca del Castello di Costigliole d’Asti e 9 settimane di tirocinio formativo (facoltativo e non incluso nel costo del Corso) presso alberghi o ristoranti stellati, enoteche o wine bar che collaborano con la Scuola ICIF oppure presso ristoranti con la presenza di Sommeliers professionisti.
L’obiettivo di questo Corso è quello di formare sommelier professionisti, fornendo loro una completa panoramica riguardo all’enologia italiana, affinché possano assimilare il gusto e la cultura enogastronomica del nostro Paese, per riproporla nelle loro nazioni di origine.
Il Corso, tenuto da docenti abilitati AIS, è rivolto a gruppi omogenei di studenti stranieri selezionati per lingua che, interessati all’argomento, ma disponendo di un tempo limitato, hanno l’opportunità di apprendere, attraverso un percorso formativo “full immersion” di 120 ore, le nozioni più importanti relative alla cultura del vino italiano, arricchendo la propria preparazione attraverso il contatto diretto con il territorio e con il “Vigneto Italia”.
Al termine del Corso gli studenti ricevono il diploma di abilitazione professionale AIS riconosciuto a livello Internazionale.
L’ICIF – Istituto di Cucina, Cultura ed Enologia delle Regioni d’Italia – propone i nuovi Corsi di approfondimento sul vino, sulle tecniche di degustazione e sugli abbinamenti cibo-vino, rivolti a tutti gli appassionati del mondo del vino!
I Corsi si terranno presso il prestigioso Castello Medioevale di Costigliole d’Asti, sede della Scuola.
Questo Corso è stato creato per chi ha già una conoscenza di base sul vino , sulle diverse denominazioni e per chi vuole avvicinarsi all’esperienza dell’abbinamento cibo-vino scoprendo i perché dell’ armonia tra un vino e un cibo.
Alla scoperta dell’istinto che ci guida per prendere consapevolezza dei nostri organi di senso.
Si può scegliere di partecipare ad uno solo dei seguenti Corsi per una durata di 2 giorni oppure a tutti e 3 i Corsi per una durata di 4 giorni.
Corso breve A: Abbinamento gastronomico con antipasti e pesci
Corso breve B: Abbinamento gastronomico con primi piatti e secondi piatti di carne
Corso breve C: Abbinamento gastronomico con formaggi e dolci
Numero minimo di partecipanti per attivare il Corso in oggetto: 10
N.B. : la prima giornata all’interno del Corso breve A, B e C prevede lo stesso identico programma perché i Corsi possono essere acquistati come singoli pacchetti da 2 giorni. Nel caso gli interessati vogliano acquistare più di un Corso potranno frequentare i 2 giorni completi del primo Corso acquistato e solo il secondo giorno degli altri.
Oppure i singoli partecipanti potranno frequentare i programmi inserendosi all’interno di uno dei Corsi in atto verificando le date delle lezioni prendendo contatto con la segreteria ICIF.
E’ obbligatoria la prenotazione tramite la compilazione della scheda di iscrizione.
Questo Corso è stato creato per chi per la prima volta vuole avvicinarsi a questo argomento, si svolge nell’arco di soli 5 giorni durante i quali i partecipanti attraverso un percorso che li guida e li avvicina ai colori e ai profumi del mondo del vino avranno modo di acquisire le fondamentali tecniche di degustazione e di abbinamento cibo-vino.
Numero minimo di partecipanti per attivare il Corso in oggetto: 10
Questo Corso è stato creato per chi per la prima volta vuole avvicinarsi al mondo del vino effettuando un Corso completo della durata di 7 giorni interi partendo dall’analisi del grappolo d’uva fino a giungere al prodotto finito, il vino, divertendosi nella fase finale del Corso con le prove di abbinamento con il cibo.
I partecipanti assaporeranno gusti e profumi unici immersi nella piacevole e suggestiva atmosfera creata dall’aula di enologia ICIF all’interno dell’antica cantina del Castello della Scuola ICIF.
Il Corso si svilupperà nell’arco di 2 mesi e gli interessati dovranno inserirsi in uno dei Corsi in atto verificando le date delle lezioni prendendo contatto con la segreteria ICIF.
E’ obbligatoria la prenotazione tramite la compilazione della scheda di iscrizione.
ICIF - Italian Culinary Institute for Foreigners
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