La Scuola di Cucina ICIF di Shanghai (Cina)

La Cina sta vivendo un boom economico di ampie proporzioni e Shanghai è il più avanzato centro industriale, commerciale e finanziario della Cina odierna. La città e conseguentemente il mercato cinese ben si prestano ad essere molto ricettivi nei confronti dei prodotti occidentali e l’Italia (e la sua cucina in particolare) riveste un ruolo di primo piano nelle preferenze dei cinesi.

Nel 2004, in questo particolare contesto storico-culturale è stato costituito l’ICIF Cina, grazie ad una cooperazione tra la Shanghai Lingang Science and Technology School e l’ICIF- Italian Culinary Institute for Foreigners, e da sempre si pone l’obiettivo di favorire lo sviluppo in Cina delle tradizioni culinarie italiane; è il primo, e ad oggi l’unico Istituto autorizzato dal governo cinese ad insegnare cucine non autoctone. La realizzazione di tale progetto è stata possibile grazie ai partner cinesi (Dipartimento per lo Sviluppo del Commercio e dell’Industria di Shanghai e la Shanghai Lingang Science and Technology School)che hanno realizzato l’edificio e grazie alle Istituzioni Italiane, che, in diversa misura, hanno contribuito: il Ministero del Commercio Internazionale (ora Ministero dello Sviluppo Economico) , la Regione Piemonte e l’ICE –Istituto Nazionale per il Commercio Estero.

La LINGANG SCIENCE AND TECHNOLOGY SCHOOL opera dal 1985 nel campo della formazione in Cina. All’interno dell’Istituto operano oltre 100 docenti che curano la formazione, l’addestramento, la consulenza e le pratiche di management.

L’Istituto di ICIF Cina è situato a Shanghai nel distretto di Nanhui, a 15 km dall’ aeroporto internazionale di Pudong e a 45 km dal centro di Shanghai, ha sede in un edificio di nuova costruzione pari a 3500 m² e comprende diverse aule per la formazione teorica e pratica degli operatori cinesi che apprendono le tecniche di cottura italiane, assimilando il gusto italiano e prendendo coscienza del valore e delle qualità dei prodotti tipici italiani. La Scuola ha una capienza di circa 200 allievi che hanno la possibilità di essere ospitati presso la nuova Foresteria, con annesso il servizio di mensa scolastica presso la Shanghai Lingang Science and Technology School. Il corpo docente è formato da professionisti italiani ICIF altamente qualificati.

Video: ICIF Shanghai

Foto gallery Corsi ICIF Shanghai

I Corsi sono rivolti a giovani cuochi cinesi, sommelier e maitre cinesi che intendono specializzarsi sulla cucina italiana, calandosi nell’atmosfera del “made in Italy” e diventando degli esperti del gusto italiano. Le tipologie dei Corsi variano da quelli MONOTEMATICI, della durata di 5 o più giorni in base alle richieste dei partecipanti, che vertono sui seguenti argomenti: GLI ANTIPASTI e I CONDIMENTI, LA VERA PIZZA e LE FOCACCE all’ITALIANA, I PRIMI PIATTI, ENOLOGIA, LA PASTICCERIA ITALIANA, IL PANE, IL GELATO all’ITALIANA, LA RISTORAZIONE in ITALIA; fino a quelli di durata trimestrale o semestrale che comprendono un panorama completo spaziando a tutto campo sui piatti della cucina regionale italiana, con particolare attenzione ad educare il palato degli studenti ai nuovi sapori e a riconoscere la tipicità dei prodotti di origine italiana.
Al termine del loro percorso formativo presso la Scuola ICIF Cina gli studenti ricevono un diploma ICIF riconosciuto dal governo cinese che attesta la loro specializzazione sulla Cucina, Cultura ed Enologia delle Regioni d’Italia, diventando così ambasciatori della cucina e dei prodotti agroalimentari di eccellenza italiani.

programma Corso Scuola di Cucina ICIF Shanghai

i laboratori didattici dell'ICIF Shanghai

 

ICIF China Office
c/o Shanghai Lingang Science and Technology School
Shuihua Road. No. 300
New District of Pudong, Lingang New Town, Shanghai City, China
Tel.: +86-21-68031866
Fax: +86-21-68031866
E-mail: china@icif.com

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