Programma

Il Corso durerà quattro settimane, si svolgerà in Italia e sarà diviso in due parti.
La prima parte, della durata di tre settimane, si svolgerà presso la nuova sede ICIF di Frossasco (Torino) e le lezioni affronteranno i seguenti temi:

• sicurezza a bordo
• comportamento e galateo
• tipologia di servizio
• tecnica di servizio – teoria e pratica
• teoria di abbinamento cibo e vino
• acquisti e gestione cambusa
• menu e tipologie di portate
• teoria e pratica di cucina
• smaltimento rifiuti

La seconda parte sarà effettuata a bordo di uno yacht in navigazione e le lezioni in questa fase saranno più approfondite con la pratica:

• tecnica di servizio pratica
• cucina pratica
• servizio colazioni pratica
• servizio di sala pratica
• pratica di enologia e abbinamento cibo-vino
• banchetti e party
• comportamento
• sicurezza e salvataggio
• igiene e merceologia
• galateo e bon ton, accoglienza

Il Corso inizierà il 1° ottobre 2007, con il seguente orario: 9.30 – 16.30 (comprensivo del pranzo) dal lunedì al venerdì.

Costi

Il costo del Corso è di € 2.000

I costo del Corso comprende:

• Sistemazione presso un residence sito nelle vicinanze della scuola, con servizio di prima colazione, per le prime tre settimane di corso.
• Pasti presso la Scuola dal lunedì al sabato ( la Scuola è chiusa la domenica e nelle feste nazionali).
• Soggiorno a bordo di uno yacht per la quarta settimana di corso, comprensivo di vitto.
• Lezioni teorico-pratiche, come da programma indicato.
• Materiale didattico (dispense, audiovisivi, etc.).
• Prodotti alimentari per le lezioni e le degustazioni.
• Utilizzo delle attrezzature e degli utensili durante le lezioni nelle diverse aule.
• Un giacca da cuoco con il logo dell'Istituto.
• Diploma dell'Istituto al completamento del Corso.

Non è compreso tutto quanto non sopra specificato.
Per ulteriori informazioni in merito al costo dei Corsi si può contattare l'ufficio ICIF del proprio Paese o direttamente la sede dell'ICIF di Caselle.

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