El ICIF, Instituto de cocina, cultura y enología italiana, organiza tours turísticos/culinarios tanto para italianos y extranjeros aficionados a la cultura enogastronómica italiana que deseen profundizar o descubrir la cocina, los productos de excelencia y las bellezas culturales de las regiones de Italia, como para profesionales del sector, interesados en descubrir las bellezas de una particular región o zona enogastronómica italiana. Los tours pueden tener una duración mínima de tres días y máxima de seis. Además de este tipo de tours enogastronómicos se pueden organizar tours turísticos/culinarios sobre temas específicos a petición del grupo, que tiene que estar compuesto por 10 participantes como mínimo.

• Tour A: tour enogastronómico entre Langa y Monferrato
  
  
• Tour B: tour enogastronómico sobre la cultura de la comida y del vino italiano
  
  
• Tour C: tour enogastronómico educativo de la tipicidad de Apulia (Puglia): vino, aceite y excelencias gastronómicas.

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Este tour enogastronómico, de una semana de duración, está destinado a todos los aficionados a la cultura enogastronómica italiana. Se creó justamente para ofrecer un panorama culinario y turístico de la zona Langa y Monferrato, que representa una de las áreas más importantes para la producción de las denominaciones más preciadas de vinos piamonteses. Como lugares de visita se eligieron las empresas vinícolas más prestigiosas de la zona, seleccionándolas en áreas de diferente producción vitivinícola a fin de que los partecipantes puedan tener un panorama general relativo a los diferentes métodos de producción empleados para los diferentes tipos de cepas. Los restaurantes que fueron elegidos para los almuerzos y para las cenas del tour, también propondrán menús con recetas de la tradición langarola y monferrina, así como los menús propuestos durante las cenas que se tendrán en el salón comedor de la escuela ICIF en el interno del castillo de Costigliole d’Asti.
Número mínimo de participantes 15. Programa completo en Pdf

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Este tour enogastronómico, de una semana de duración, está dirigido a todos los aficionados a la cultura enogastronómica italiana y ha sido creado especialmente para ofrecer dentro del programa, tanto visitas externas a algunas de las más prestigiosas empresas enogastronómicas de excelencia italianas, como clases prácticas sobre la cocina de las regiones de Italia. El programa fue elegido para focalizar la atención sobre los productos típicos de esta cultura como por ejemplo el aceite de oliva virgen extra, la pasta fresca, las salsas tradicionales y el risotto, sin dejar de lado el vino italiano, a través de una reseña que empieza de la descripción teórica relativa a las diferentes cepas italianas para terminar con la técnica de la degustación en función del maridaje gastronómico.
Para todos los aficionados de gastronomía, el tour combina los placeres del paladar y los del intelecto para una semana de clases agradables acompañados por instructores profesionales del ICIF.
Número mínimo de participantes 12 - programa completo en Pdf

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Este tour enogastronómico, de una semana de duración, está destinado a todos los aficionados de la cultura enogastronómica italiana y fue creado especialmente para ofrecer un panorama culinario y turístico de Apulia, en particular de las provincias de Bari y de Lecce. Para los lugares de las visitas se seleccionaron las empresas vitivinícolas más prestigiosas presentes en la zona, elegidas en diferentes áreas de producción a fin de que los participantes puedan tener una reseña general de los métodos de producción empleados para los diversos tipos de vino. Asimismo, están previstas visitas a algunos “frantoi” (lagares) para descubrir las etapas de la transformación de la aceituna en aceite de oliva virgen extra. Los restaurantes que se han elegido para los almuerzos y las cenas del tour también programarán menús con recetas tradicionales de esta región. Además, están incluidas algunas visitas a áreas de destacado interés turístico, alternando de esta manera momentos de profundización profesional con diversión cultural.
Número mínimo de participantes 12 - programa completo en Pdf

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