Desde los comienzos de su historia, el ICIF, Insituto de cocina, cultura y enología italiana, ha contado con el apoyo inmediato de las instituciones.
La Región Piamonte se ha comprometido desde el principio a proveer a la escuela una sede adecuada, consciente de la importancia de la permanencia del ICIF en el territorio subalpino. Sucesivamente, también el Ministerio de Comercio Exterior, hoy Ministerio de Comercio Internacional, ha contribuido erogando subsidios para el desarrollo de los cursos de cocina y enología.
Las instituciones han demostrado un gran espíritu previsor dando una respuesta inmediata y concreta a las exigencias de una promocióna y recalificación de los productos típicos de la cocina italiana en el exterior.
Desde 1998, también la Región Lombardia ha encontrado en el ICIF un válido instrumento para la promoción y la divulgación de sus productos.