El ICIF, Instituto de cocina, cultura y enología italiana, gracias a una contribución de la Unión Europea, erogada por la Región Piamonte, ha construido una estructura contigua, en el parque del castillo de Costigliole d’Asti.
A fin de respetar este lugar, el edificio ha sido construido con las características arquitectónicas y tipológicas de las “Orangerie”, que constituían los elementos funcionales y decorativos de las instalaciones verdes de las mansiones históricas.
Esta concepción arquitectónica ha determinado la tipología del edificio enteramente construido en vidrio y metál.
En su interior, se han realizado los siguientes laboratorios: un restaurante para los estudiantes con cocina equipada, un aula práctica, un aula para los primeros platos, aulas para el estudio de la lengua italiana y de asignaturas teóricas, un aula sensorial, un aula para pastelería, panadería y heladería, una grande biblioteca, además de espacios técnicos y oficinas.

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