En 2004 el ICIF ha inaugurado una nueva sede en Brasil, en Flores de Cunha, donde, en colaboración con el UCS – Universidad de Caxias do Sul – ha constituido la escuela de gastronomía de las regiones de Italia.
En este territorio, sito en el sur de Brasil, morfológicamente similar a Italia, caracterizado por el cultivo de la vid y la producción de buenos vinos – ya que, desde hace tiempo está presente una comunidad italiana – el ICIF ha encontrado el terreno más fértil para dar nacimiento a la primera escuela de cocina y enología italiana de Brasil.
La escuela se halla en una superficie de 1.600 m2 y está dotada de un anfiteatro para seminarios, un laboratorio para la práctica (con puestos de trabajo individuales completamente equipados), una cocina profesional con un restaurante abierto al público, una enoteca, un showroom, una biblioteca y un punto de venta dedicado a los productos italianos.
La escuela ofrece varias tipologías de cursos, desde aquellos para gastrónomos y aficionados de vinos, hasta los cursos profesionales para chefs y sommeliers que deseen profundizar sus propios conocimientos.

Contactos:

Escola de Gastronomia delle Regioni d’Italia
Avenida Vidima 1000, 95270-000 Flores da Cunha (RS) – Brasil
Tel. y fax +55.5432923071
Correo electrónico: brazil@icif.com
Sitio web: http://www.ucs.br/extensao/escolagastronomia/apresentacao