El ICIF - Instituto de cocina, cultura y enología de las regiones de Italia, es una asociación sin fines de lucro cuya finalidad es la promoción de las tradiciones enogastronómicas y de los productos agroalimentarios italianos en el exterior, a través de la realización de cursos de formación en cocina y enología italianas, así como, por medio de diferentes manifestaciones para la promoción de las mismas.

Desde 1991, fecha de su nacimiento, el ICIF organiza: másters, cursos breves (genéricos y temáticos) y cursos de perfeccionamiento sobre el vino, para grupos de profesionales extranjeros (chefs, sommeliers, restauradores) que desean adquirir una especialización en cocina y enología “italiana”. En estos años ha otorgado diplomas a muchos alumnos provenientes de Australia, Alemania, Bermudas, Brasil, China, Chipre, Corea, Canadá, Filipinas, Japón, Hong Kong, India, Israel, Líbano, México, Perú, Rusia, Singapur, Suecia, Tailandia, Taiwan, Venezuela además de Italia, por supuesto.

En el periodo de formación, los alumnos del ICIF tienen la oportunidad de asistir a clases de cocina, panadería, pastelería, de preparación de helados, enología, además de clases de lengua italiana. Todas tienen lugar en la agradable y sugestiva atmosfera del Castillo di Costigliole d’Asti (Piamonte). Aquí se han creado laboratorios didácticos con equipamientos de vanguardia para la formación culinaria. De atractivo particular, la sala de degustación de la enoteca ICIF, situada en la antigua bodega del Castillo, donde los alumnos descubrirán el instinto que los guía al mundo del vino tomando conciencia de sus própios órganos sensoriales.

A la conclusión del curso, los alumnos regresan a sus propios paises llevando consigo su pasión por los gustos y aromas de las tradiciones italianas, proponiendo en el interno de sus restaurantes italianos donde se desempeñan laboralmente, todo lo que han aprendido durante su experiencia en el ICIF.
Conviértete tu también en embajador de una cultura histórica y de una cocina célebre en todo el mundo. Inscrívete en el ICIF, un ambiente multicultural para conocer mejor las maravillas de la enogastronomía de las regiones de Italia.

volver al principio de la página