Curso internacional de cafeteria y bar 1° nivel

Una semana de lecciones teórico-prácticas y la oportunidad de formarse como Barman y profesional de la Cafetería Italiana

El ICIF promueve en colaboración con FIPE Formazione un nuevo recorrido formativo: el Curso Internacional de Cafetería y Bar 1° nivel. El Curso tiene la finalidad de crear profesionales para atención del público en el sector HO.RE.CA, barman, bartender y profesionales de la cafetería italiana y prevé un programa de estudio que permite de conocer los equipos, técnicas de bar, de degustación y de mezclas, la preparación de los principales drinks nacionales e internacionales, las técnicas correctas para la preparación del espresso, del cappuccino y de los principales productos de la cafetería italiana.

Número mínimo de participantes: 10

Duración

El Curso tiene una duración total de 40 horas desarrolladas en una semana (5 días por 8 horas al día) en la sede del Instituto ICIF.

Pueden Inscribirse al curso

  • Profesionales del sector enogastronómico italianos y extranjeros
  • Amantes y apasionados gourmet italianos y extranjeros

Temática de las lecciones

Primer día
  • Conocimiento y utilizo de los instrumentos de trabajo, vasos, shakers, mixing-glass, blender
  • Nociones sobre la fermentación, destilación, licorística
  • Historia y divulgación de las bebidas mezcladas internacionales
  • Lectura y cuantificación de la dosificación de cocktails y la técnica de bar
  • Ejercitación práctica
Segundo día
  • La fermentación
  • Vinos, Espumantes, Champagne, Vermouth y Cerveza, la historia y las tipologías
  • Análisis sensorial y aperitivos
  • Ejercitación práctica: aperitivos internacionales I.B.A.
Tercer día
  • Destilados de cereales, de fruta, de vino, de vinazas, de plantas. Análisis sensorial
  • Digestivos clásicos e innovativos
  • Ejercitación práctica: digestivos internacionales I.B.A. e Sour con destilados-licores
Cuarto día
  • Café, cappuccino y otras bebidas con utilizo de café. Bebidas mezcladas con café caliente y café frío
  • La máquina del café, métodos de limpieza y utilización
  • El molino dosificador, funcionamiento y utilizo
  • Ejercitación práctica: cafetería italiana, cappuccino, café y sus derivados
Quinto día
  • Licores; tipología y clasificación, Análisis sensorial
  • Long drinks internacionales, innovativos y analcohólicos
  • Ejercitación práctica: Long drinks internacionales – mojito – caipiriñas
  • Prueba Escrita

Costos

El Costo del Curso Internacional de Cafetería y Bar 1° Nivel para los extranjeros e de 1.400,00 Euros. Para la data fijada para los italianos es de 600,00 Euros.El costo del curso comprende:

  • Hospedaje en el alojamiento del Instituto en mini apartamentos (compuestos de 2 habitaciones, con una, dos o tres camas y un baño) y servicio de desayuno por 1 semana (check-in el domingo por la tarde y check-out el sábado por la mañana)
  • Comidas en la escuela del lunes al viernes
  • Lecciones teórico-prácticas, como indicadas en el programa
  • Material didáctico (dotación de instrumentos técnicos, audiovisuales, libros de texto, cuadernos, un block-notes con bolígrafo)
  • Todos los Productos necesarios para las ejercitaciones prácticas
  • Uniforme profesional
  • Para los extranjeros, asistencia, durante el curso, para las diligencias relativas al permiso de residencia y el código fiscal
  • Diploma del Instituto al finalizar el curso.

No está incluido cualquier cosa no especificada arriba.

COSTOS ADICIONALES NO INCLUIDOS:

  • 50 para el seguro médico que cubre los gastos médicos de base, hospitalización solo en caso de accidentes durante el horario de trabajo de la temporada entera del curso (solo si el estudiante ha contratado precedentemente un seguro médico en su país de domicilio)
  • 50 para los interesados al transporte de grupo a la llegada a Italia, organizado por el Instituto Icif el día domingo antes del inicio del curso, desde el aeropuerto Milano Malpensa. El pagamento podrá ser efectuado incluyéndolo al pagamento del curso tramite transferencia bancaria o tramite tarjeta de crédito o en efectivo el primer día del curso en las oficinas de la Dirección Icif.

Informaciones

Para recibir más información respecto a los Cursos compila y envía el siguiente módulo.

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