Curso internacional de cafeteria y bar 1° nivel

Una semana de lecciones teórico-prácticas y la oportunidad de formarse como Barman y profesional de la Cafetería Italiana

El ICIF promueve en colaboración con FIPE Formazione un nuevo recorrido formativo: el Curso Internacional de Cafetería y Bar 1° nivel. El Curso tiene la finalidad de crear profesionales para atención del público en el sector HO.RE.CA, barman, bartender y profesionales de la cafetería italiana y prevé un programa de estudio que permite de conocer los equipos, técnicas de bar, de degustación y de mezclas, la preparación de los principales drinks nacionales e internacionales, las técnicas correctas para la preparación del espresso, del cappuccino y de los principales productos de la cafetería italiana.

Número mínimo de participantes: 10

Duración

El Curso tiene una duración total de 40 horas desarrolladas en una semana (5 días por 8 horas al día) en la sede del Instituto ICIF.

Pueden Inscribirse al curso

  • Profesionales del sector enogastronómico italianos y extranjeros
  • Amantes y apasionados gourmet italianos y extranjeros

Temática de las lecciones

Primer día
  • Conocimiento y utilizo de los instrumentos de trabajo, vasos, shakers, mixing-glass, blender
  • Nociones sobre la fermentación, destilación, licorística
  • Historia y divulgación de las bebidas mezcladas internacionales
  • Lectura y cuantificación de la dosificación de cocktails y la técnica de bar
  • Ejercitación práctica
Segundo día
  • La fermentación
  • Vinos, Espumantes, Champagne, Vermouth y Cerveza, la historia y las tipologías
  • Análisis sensorial y aperitivos
  • Ejercitación práctica: aperitivos internacionales I.B.A.
Tercer día
  • Destilados de cereales, de fruta, de vino, de vinazas, de plantas. Análisis sensorial
  • Digestivos clásicos e innovativos
  • Ejercitación práctica: digestivos internacionales I.B.A. e Sour con destilados-licores
Cuarto día
  • Café, cappuccino y otras bebidas con utilizo de café. Bebidas mezcladas con café caliente y café frío
  • La máquina del café, métodos de limpieza y utilización
  • El molino dosificador, funcionamiento y utilizo
  • Ejercitación práctica: cafetería italiana, cappuccino, café y sus derivados
Quinto día
  • Licores; tipología y clasificación, Análisis sensorial
  • Long drinks internacionales, innovativos y analcohólicos
  • Ejercitación práctica: Long drinks internacionales – mojito – caipiriñas
  • Prueba Escrita

Costos

El Costo del Curso Internacional de Cafetería y Bar 1° Nivel para los extranjeros e de 1.400,00 Euros. Para la data fijada para los italianos es de 600,00 Euros.El costo del curso comprende:

  • Hospedaje en el alojamiento del Instituto en mini apartamentos (compuestos de 2 habitaciones, con una, dos o tres camas y un baño) y servicio de desayuno por 1 semana (check-in el domingo por la tarde y check-out el sábado por la mañana)
  • Comidas en la escuela del lunes al viernes
  • Lecciones teórico-prácticas, como indicadas en el programa
  • Material didáctico (dotación de instrumentos técnicos, audiovisuales, libros de texto, cuadernos, un block-notes con bolígrafo)
  • Todos los Productos necesarios para las ejercitaciones prácticas
  • Uniforme profesional
  • Para los extranjeros, asistencia, durante el curso, para las diligencias relativas al permiso de residencia y el código fiscal
  • Transfer de grupo desde los aeropuertos Torino Caselle o Milano Malpensa, a la llegada en Italia (solo si es en grupos, para personas solas el costo del transfer serán a cargo propio)
  • Diploma del Instituto al finalizar el Curso.

No está incluido cualquier cosa no especificada arriba.

Informaciones

Para recibir más información respecto a los Cursos compila y envía el siguiente módulo.

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