Instructors and Staff

Michelin starred chefs, professional chefs and sommeliers, industry experts, academics and managers from the hotel and catering industry
  • Piero Sassone, President, Legal Representative and Manager for International Services
  • Ilaria Scalet, Educational Director and Head Office Manager
  • Giancarlo Lercara, Sommelier Instructor and Responsible for Wine and Oil Cellar
  • Paola Bogetto, Responsible of the main Kitchen
  • Elisa Grasso, Receptionist and Secretary
  • Elisabetta Rossi, Secretary Assistant
  • Massimiliano Careri, Chef instructor
  • Chiara Migliore, Social Media and Communication
  • Paola Gomba, Administrative Office
  • Laura Sassone, Junior Product Manager
  • Anne Toso, Native English Speaker and Interpreter
  • Paolo Dell’Olio, Interpreter of Portuguese Language
  • Rosa Margaret Inche Palacios, Native Spanish Speaker and Interpreter
  • Giulia Saddemi, Interpreter of Spanish Language
  • Ho Hyun Mi, Native Korean Speaker and Interpreter
  • Hiroo Nozawa, Native Japanese Speaker and Interpreter
  • Valentina Alekseeva, Native Russian Speaker and Interpreter

ICIF External Chefs from 1991 to the present day

‘Teaching’ is a recipe that requires balance between the ingredients, and our “ingredients”, are the artful combination of highly qualified professionals, academics, journalists, internationally renowned chefs and sommeliers, chefs who are members of the association Giovani Ristoratori d’Europa and renowned Italian Michelin starred chefs and AIS sommeliers.

A

Abbo Isabella

Abrate Filippo

Alajmo Massimiliano

Alberini Massimo

Alciati Lidia

Alciati Ugo

Alicino Pasquale

Allochis Danilo

Ammirati Francesco

Angelini Gino

Antolini Piero

 

B

Bacchetta Natale

Baiano Gianmaria

Baldi Pietro

Baldin Luca

Ballone Edoardo

Barbieri Bruno

Batavia Nicola

Battuello Francesco

Bellese Marina

Belloni Gian Paolo

Beltramo Roberto

Berruti Renza

Bertinotti Paola

Bertinotti Piero

Bertoli Andrea

Bertolino Paolo

Bessone Silvio

Bet Mario

Bologna Mariuccia

Bongiovanni Diego

Borghese Fabio

Borio Alessandra

Borsero Marco

Bosio Andrea profilo_ok

Brinatti Stefano

Buonassisi Vincenzo

Bussetti Pier

 

C

Caccianiga Mauro

Calabrese Giorgio

Caldana Paolo

Camia Massimo

Cappellino Denis

Caputo Luigi

Carboni Sergio

Careri Massimiliano profilo_ok

Carrega Sara

Carosso Mauro

Casetta Bruno

Castellani Vittorio

Casu Maurizio

Cavallucci Marco

Cavina Umberto

Cedroni Moreno

Cerruti Sara

Chiappini Dattilo Filippo

Chiotti Juri

Cingolani Mauro

Clataud Marco

Cocchi Michele

Collami Luca

Conte Andrea

Conti Massimo profilo_ok

Converso Doris

Cornaro Pierangelo

Costardi Christian

Creti Antonio

D

D’Agostino Pietro

D’Amato Giovanni

Dacomo Antonio

Damiano Davide

Daniele Roberto

De Pra Enzo

Del Trotti Alessandro

Dellea Enzo

Di Grande Vincenzo

Doglio Sandro

Donei Paolo

 E

Eynard Walter

 

F

Fasoli Marco

Fassi Giuseppina

Fenoglio Andrea

Ferrari Massimo

Ferrera Edoardo

Ferrero Alessandro

Ferrero Mariuccia

Ferretto Walter profilo_ok

Finardi Vittorio

Fischietto Valerio

Fogli Gabriella

Fregnan Andrea

 

G

Gaja Angelo

Gallina Giacomo

Gallo Giulio

Gertosio Giampiero

Ghetta Stefano

Giacca Michele

Giachino Alessandro profilo_ok

Giachino Gianluigi

Giacomino Franco

Giagnetich Alessandro

Gioello Franco

Giomo Andrea

Giordano Mauro

Grassi Marta

Grasso Giovanni

Grazia Mario

Guagnini Enrico

Gubelli Luca

Guerrieri Adriano

 

I

Iaccarino Alfonso

 

L

Lanteri Marc

Lercara Giancarlo profilo_ok

Livorno Pierpaolo

Lo Bello Giuseppe

Lo Nardo Vera

Lombardo Gilberto

Lorenzi Sergio

 

M

Macchia Igor

Maionchi Angelo

Malagoli Gianni

Mancianti Alfredo

Mancini Raffaele

Marcattili Valentino

Marchesi Gualtiero

Marengo Emanuel

Martinetti Franco M.

Martinetti Fulvio

Massaglia Ugo

Massolino Gianfranco

Medico Alberto

Mei Sergio

Meneguz Paolo

Milioni Stefano

Milone Christian

Minacapilli Gino

Monchiero Giuseppe

Morandin Mauro

Moras Claudio

Moroni Aimo

Morri Mario

Musolino Antonino

Musso Massimiliano

N

Necco Gianni

Nigro Damiano profilo_ok

Nishioka Ayako

 

P

Palermino Giuseppe

Palluda Davide

Paolini Davide

Penati Alberigo

Pericci Roberto

Perino Vilmo

Picco Eros

Politano Claudio

Pompili Lucio

 

R

Rabachino Roberto

Racca Renato

Raffreddato Giacomo profilo_ok

Ranieri Alessandro profilo_ok

Raspelli Edoardo

Re Carlo

Redaelli Walter

Regaldo Luciano

Ribaldone Andrea

Ricatti Francesco

Rizzardi Renato

Rossetto Massimo

Rossetto Monica

Rossi Diego

Russo Alfredo

 

S

Sacco Marco

Sansalvadore Fabio

Santin Ezio

Santini Nadia

Saracco Silvio

Sattanino Piero

Sciullo Antonio

Siccardi Fulvio

Silvestro Angelo

Sobbia Mario

Solazzo Diego

Soncini Maria Grazia

Spagoni Andrea

Spezzano Vincenzo

Susigan Mariangela

 

T

Taccetti Giuliano

Tallone Guido

Trentini Stefano

 

U

Usai Sandro

 

V

Vai Paolo

Vai Sergio

Valazza Luisa

Vanzulli Silvano

Varesio Giuseppe

Vatano Gianni

Veneziano Franco

Verino Igor

Vignolini Fabrizio

Vineis Sergio

Vissani Gianfranco

Vivalda Gian Piero

 

Z

Zaghini Cristian

Zanetti Armando

Zanetti Sergio

Zecchin Luca

Zuccaro Giuseppe

Zuccoli Silvano

Zuin Sergio