Docenti e Staff

Chef stellati, sommelier professionisti, esperti di settore, docenti universitari e manager dell’hotellerie e della ristorazione
  • Piero Sassone, Presidente, Legale Rappresentante e Manager di servizi internazionali
  • Ilaria Scalet, Direttrice Didattica e Responsabile di sede
  • Giancarlo Lercara, Sommelier Istruttore e Responsabile Enoteca ed Elaioteca
  • Paola Bogetto, Responsabile del Laboratorio Cucina
  • Elisa Grasso, Reception e Segreteria Didattica
  • Elisabetta Rossi, Assistente alla Segreteria Didattica
  • Massimiliano Careri, Chef istruttore
  • Chiara Migliore, Social Media e Comunicazione
  • Paola Gomba, Ufficio Amministrativo
  • Laura Sassone, Responsabile progetti internazionali
  • Anne Toso, interprete madrelingua di lingua inglese
  • Paolo Dell’Olio, interprete di lingua portoghese
  • Rosa Margaret Inche Palacios, interprete madrelingua di lingua spagnola
  • Giulia Saddemi, interprete di lingua spagnola
  • Ho Hyun Mi, interprete madrelingua di lingua coreana
  • Hiroo Nozawa, interprete madrelingua di lingua giapponese
  • Valentina Alekseeva, interprete madrelingua di lingua russa

Docenti esterni dal 1991 ad oggi

‘Insegnare’ è una ricetta che richiede equilibrio tra gli ingredienti, e i nostri “ingredienti” sono la combinazione sapiente di professionisti altamente qualificati, docenti universitari, giornalisti, chef e sommelier di fama internazionale, gli chef dei Giovani Ristoratori d’Europa, gli chef stellati rinomati d’Italia e i Sommelier AIS.

A

Abbo Isabella

Abrate Filippo

Alajmo Massimiliano

Alberini Massimo

Alciati Lidia

Alciati Ugo

Alicino Pasquale

Allochis Danilo

Ammirati Francesco

Angelini Gino

Antolini Piero

 

B

Bacchetta Natale

Baiano Gianmaria

Baldi Pietro

Baldin Luca

Ballone Edoardo

Barbieri Bruno

Batavia Nicola

Battuello Francesco

Bellese Marina

Belloni Gian Paolo

Beltramo Roberto

Berruti Renza profilo_ok

Bertinotti Paola

Bertinotti Piero

Bertoli Andrea

Bertolino Paolo

Bessone Silvio profilo_ok

Bet Mario

Bologna Mariuccia

Bongiovanni Diego profilo_ok

Borghese Fabio

Borio Alessandra

Borsero Marco

Bosio Andrea profilo_ok

Brinatti Stefano profilo_ok

Buonassisi Vincenzo

Bussetti Pier

 

C

Caccianiga Mauro profilo_ok

Calabrese Giorgio

Caldana Paolo

Camia Massimo

Cappellino Denis

Caputo Luigi

Careri Massimiliano profilo_ok

Carboni Sergio

Carosso Mauro

Carrega Sara profilo_ok

Casetta Bruno

Castellani Vittorio profilo_ok

Casu Maurizio

Cavallucci Marco

Cavina Umberto

Cedroni Moreno

Cerruti Sara

Chiappini Dattilo Filippo

Chiotti Juri

Cingolani Mauro

Clataud Marco

Cocchi Michele profilo_ok

Collami Luca

Conte Andrea

Conti Massimo profilo_ok

Converso Doris

Cornaro Pierangelo

Costardi Christian

Creti Antonio

D

D’Agostino Pietro

D’Amato Giovanni

Dacomo Antonio

Damiano Davide

Daniele Roberto

De Pra Enzo

Del Trotti Alessandro

Dellea Enzo

Di Grande Vincenzo

Doglio Sandro

Donei Paolo

 E

Eynard Walter

 

F

Fasoli Marco profilo_ok

Fassi Giuseppina

Fenoglio Andrea

Ferrari Massimo

Ferrera Edoardo

Ferrero Alessandro

Ferrero Mariuccia

Ferretto Walter profilo_ok

Finardi Vittorio

Fischietto Valerio

Fogli Gabriella

Fregnan Andrea

 

G

Gaja Angelo

Gallina Giacomo

Gallo Giulio

Gertosio Giampiero

Ghetta Stefano

Giacca Michele

Giachino Alessandro profilo_ok

Giachino Gianluigi

Giacomino Franco profilo_ok

Giagnetich Alessandro profilo_ok

Gioello Franco

Giomo Andrea

Giordano Mauro

Grassi Marta

Grasso Giovanni

Grazia Mario

Guagnini Enrico

Gubelli Luca

Guerrieri Adriano

 

I

Iaccarino Alfonso

 

L

Lanteri Marc

Lercara Giancarlo profilo_ok

Livorno Pierpaolo

Lo Bello Giuseppe

Lo Nardo Vera

Lombardo Gilberto

Lorenzi Sergio

 

M

Macchia Igor

Maionchi Angelo

Malagoli Gianni

Mancianti Alfredo

Mancini Raffaele profilo_ok

Marcattili Valentino

Marchesi Gualtiero

Marengo Emanuel

Martinetti Franco M.

Martinetti Fulvio

Massaglia Ugo

Massolino Gianfranco

Medico Alberto profilo_ok

Mei Sergio

Meneguz Paolo

Milioni Stefano

Milone Christian

Minacapilli Gino profilo_ok

Monchiero Giuseppe

Morandin Mauro

Moras Claudio

Moroni Aimo

Morri Mario

Musolino Antonino

Musso Massimiliano

N

Necco Gianni

Nigro Damiano profilo_ok

Nishioka Ayako

 

P

Palermino Giuseppe

Palluda Davide

Paolini Davide

Penati Alberigo

Pericci Roberto

Perino Vilmo

Picco Eros

Politano Claudio

Pompili Lucio

 

R

Rabachino Roberto

Racca Renato

Raffreddato Giacomo profilo_ok

Ranieri Alessandro profilo_ok

Raspelli Edoardo

Re Carlo

Redaelli Walter

Regaldo Luciano

Ribaldone Andrea

Ricatti Francesco

Rizzardi Renato

Rossetto Massimo

Rossetto Monica profilo_ok

Rossi Diego

Russo Alfredo

 

S

Sacco Marco

Sansalvadore Fabio profilo_ok

Santin Ezio

Santini Nadia

Saracco Silvio profilo_ok

Sattanino Piero

Sciullo Antonio

Siccardi Fulvio

Silvestro Angelo

Sobbia Mario

Solazzo Diego

Soncini Maria Grazia

Spagoni Andrea

Spezzano Vincenzo profilo_ok

Susigan Mariangela profilo_ok

 

T

Taccetti Giuliano

Tallone Guido

Trentini Stefano

 

U

Usai Sandro

 

V

Vai Paolo

Vai Sergio

Valazza Luisa

Vanzulli Silvano

Varesio Giuseppe

Vatano Gianni

Veneziano Franco

Verino Igor

Vignolini Fabrizio

Vineis Sergio

Vissani Gianfranco

Vivalda Gian Piero

 

Z

Zaghini Cristian

Zanetti Armando

Zanetti Sergio

Zecchin Luca

Zuccaro Giuseppe

Zuccoli Silvano

Zuin Sergio