Docenti e Staff

Chef stellati, sommelier professionisti, esperti di settore, docenti universitari e manager dell’hotellerie e della ristorazione
  • Piero Sassone, Presidente, Legale Rappresentante e Manager di servizi internazionali
  • Ilaria Scalet, Direttrice Didattica e Responsabile di sede
  • Giancarlo Lercara, Sommelier Istruttore e Responsabile Enoteca ed Elaioteca
  • Paola Bogetto, Responsabile del Laboratorio Cucina
  • Elisa Grasso, Reception e Segreteria Didattica
  • Elisabetta Rossi, Assistente alla Segreteria Didattica
  • Massimiliano Careri, Chef istruttore
  • Chiara Migliore, Social Media e Comunicazione
  • Paola Gomba, Ufficio Amministrativo
  • Laura Sassone, Responsabile progetti internazionali
  • Anne Toso, interprete madrelingua di lingua inglese
  • Paolo Dell’Olio, interprete di lingua portoghese
  • Rosa Margaret Inche Palacios, interprete madrelingua di lingua spagnola
  • Giulia Saddemi, interprete di lingua spagnola
  • Ho Hyun Mi, interprete madrelingua di lingua coreana
  • Hiroo Nozawa, interprete madrelingua di lingua giapponese
  • Valentina Alekseeva, interprete madrelingua di lingua russa

Docenti esterni dal 1991 ad oggi

‘Insegnare’ è una ricetta che richiede equilibrio tra gli ingredienti, e i nostri “ingredienti” sono la combinazione sapiente di professionisti altamente qualificati, docenti universitari, giornalisti, chef e sommelier di fama internazionale, gli chef dei Giovani Ristoratori d’Europa, gli chef stellati rinomati d’Italia e i Sommelier AIS.

A

Abbo Isabella

Abrate Filippo

Alajmo Massimiliano

Alberini Massimo

Alciati Lidia

Alciati Ugo

Alicino Pasquale

Allochis Danilo

Ammirati Francesco

Angelini Gino

Antolini Piero

 

B

Bacchetta Natale

Baiano Gianmaria

Baldi Pietro

Baldin Luca

Ballone Edoardo

Barbieri Bruno

Batavia Nicola

Battuello Francesco

Bellese Marina

Belloni Gian Paolo

Beltramo Roberto

Berruti Renza

Bertinotti Paola

Bertinotti Piero

Bertoli Andrea

Bertolino Paolo

Bessone Silvio

Bet Mario

Bologna Mariuccia

Bongiovanni Diego

Borghese Fabio

Borio Alessandra

Borsero Marco

Bosio Andrea

Brinatti Stefano

Buonassisi Vincenzo

Bussetti Pier

 

C

Caccianiga Mauro

Calabrese Giorgio

Caldana Paolo

Camia Massimo

Cappellino Denis

Caputo Luigi

Careri Massimiliano

Carboni Sergio

Carosso Mauro

Carrega Sara

Casetta Bruno

Castellani Vittorio

Casu Maurizio

Cavallucci Marco

Cavina Umberto

Cedroni Moreno

Cerruti Sara

Chiappini Dattilo Filippo

Chiotti Juri

Cingolani Mauro

Clataud Marco

Cocchi Michele

Collami Luca

Conte Andrea

Conti Massimo

Converso Doris

Cornaro Pierangelo

Costardi Christian

Creti Antonio

D

D’Agostino Pietro

D’Amato Giovanni

Dacomo Antonio

Damiano Davide

Daniele Roberto

De Pra Enzo

Del Trotti Alessandro

Dellea Enzo

Di Grande Vincenzo

Doglio Sandro

Donei Paolo

 E

Eynard Walter

 

F

Fasoli Marco

Fassi Giuseppina

Fenoglio Andrea

Ferrari Massimo

Ferrera Edoardo

Ferrero Alessandro

Ferrero Mariuccia

Ferretto Walter

Finardi Vittorio

Fischietto Valerio

Fogli Gabriella

Fregnan Andrea

 

G

Gaja Angelo

Gallina Giacomo

Gallo Giulio

Gertosio Giampiero

Ghetta Stefano

Giacca Michele

Giachino Alessandro

Giachino Gianluigi

Giacomino Franco

Giagnetich Alessandro

Gioello Franco

Giomo Andrea

Giordano Mauro

Grassi Marta

Grasso Giovanni

Grazia Mario

Guagnini Enrico

Gubelli Luca

Guerrieri Adriano

 

I

Iaccarino Alfonso

 

L

Lanteri Marc

Lercara Giancarlo

Livorno Pierpaolo

Lo Bello Giuseppe

Lo Nardo Vera

Lombardo Gilberto

Lorenzi Sergio

 

M

Macchia Igor

Maionchi Angelo

Malagoli Gianni

Mancianti Alfredo

Mancini Raffaele

Marcattili Valentino

Marchesi Gualtiero

Marengo Emanuel

Martinetti Franco M.

Martinetti Fulvio

Massaglia Ugo

Massolino Gianfranco

Medico Alberto

Mei Sergio

Meneguz Paolo

Milioni Stefano

Milone Christian

Minacapilli Gino

Monchiero Giuseppe

Morandin Mauro

Moras Claudio

Moroni Aimo

Morri Mario

Musolino Antonino

Musso Massimiliano

N

Necco Gianni

Nigro Damiano

Nishioka Ayako

 

P

Palermino Giuseppe

Palluda Davide

Paolini Davide

Penati Alberigo

Pericci Roberto

Perino Vilmo

Picco Eros

Politano Claudio

Pompili Lucio

 

R

Rabachino Roberto

Racca Renato

Raffreddato Giacomo

Ranieri Alessandro

Raspelli Edoardo

Re Carlo

Redaelli Walter

Regaldo Luciano

Ribaldone Andrea

Ricatti Francesco

Rizzardi Renato

Rossetto Massimo

Rossetto Monica

Rossi Diego

Russo Alfredo

 

S

Sacco Marco

Sansalvadore Fabio

Santin Ezio

Santini Nadia

Saracco Silvio

Sattanino Piero

Sciullo Antonio

Siccardi Fulvio

Silvestro Angelo

Sobbia Mario

Solazzo Diego

Soncini Maria Grazia

Spagoni Andrea

Spezzano Vincenzo

Susigan Mariangela

 

T

Taccetti Giuliano

Tallone Guido

Trentini Stefano

 

U

Usai Sandro

 

V

Vai Paolo

Vai Sergio

Valazza Luisa

Vanzulli Silvano

Varesio Giuseppe

Vatano Gianni

Veneziano Franco

Verino Igor

Vignolini Fabrizio

Vineis Sergio

Vissani Gianfranco

Vivalda Gian Piero

 

Z

Zaghini Cristian

Zanetti Armando

Zanetti Sergio

Zecchin Luca

Zuccaro Giuseppe

Zuccoli Silvano

Zuin Sergio